大根のそぼろあんかけ（そぼろ煮）｜下ゆでなしで味がなじむ、基本の作り方

大根のそぼろあんかけ（そぼろ煮）｜下ゆでなしで味がなじむ、基本の作り方

大根のそぼろ煮は、だしとひき肉の旨みを大根にやさしく煮含める家庭料理です。
今回ご紹介するのは、仕上げにとろみを付けた「大根のそぼろあんかけ」のレシピです。
鶏そぼろの旨みが大根にじゅわっと絡み、一体感のある味わいを楽しめます。
下ゆでなしで手間を省きつつ、調味料を加える順番や火加減の目安まで丁寧に解説しています。

▼ 公式サイトでレシピを詳しく見る（文字でゆっくり読みたい方へ）
https://kumiko-jp.com/archives/daikon-soboro-ankake.html

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材料（2人分）
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・ 大根： 1/3本（400g）
・ 鶏ひき肉： 120g
・ 和風顆粒だし： 小さじ1
・ 水： 300ml
・ 生姜（すりおろし）： 小さじ1
・ 砂糖： 小さじ1
・ みりん： 大さじ1
・ 醤油： 大さじ1と1/3
・ 片栗粉： 小さじ2
・ 水（片栗粉用）： 小さじ2

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タイムスタンプ（目次）
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00:00 イントロ（完成イメージと材料紹介）
00:16 大根を切る
00:30 だしで大根を煮る
01:06 鶏ひき肉を加える
01:35 生姜と砂糖を加えて煮る
02:00 調味料を加えて煮含める
02:19 とろみを付けて仕上げる
02:55 盛り付け・完成

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やまでら くみこ
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料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
「定番の家庭料理をシンプルに美味しく」をコンセプトに、毎日の食事作りに役立つレシピを丁寧に紹介しています。 ずっと使える基本のお料理の作り方を心を込めて解説していますので、レシピ本の代わりとして活用していただけたら幸いです。

【公式サイト】https://kumiko-jp.com
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【Instagram】https://www.instagram.com/kumiko_yamadera/

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