春の訪れ、ごま油香る、山フキ葉の佃煮、簡単！おいしい！

山や畑のほとりに山ふきを見かけると、春の訪れを感じます。
山ふきはこのあたりだと、3月中旬から5月初めまで見ることができます。

今回は、友人から教えてもらった、山ふきの葉の佃煮をご紹介します。
合わせて茎の部分の佃煮も紹介しているので参考にしてください。
どちらもとても簡単にできるので、ぜひ味わってみてくださいネ！

あみえびは小さくても出汁と旨味がぎゅっと濃縮された優れもの
どんな料理にもほんの少し加えるだけで、料理の味がワンランクアップ♪

ふきの葉の佃煮以外でも、あみえびを入れることで、美味しい佃煮ができます。
実はあみえびだけでも、とっても美味しいんですよ♪

＃ふきの佃煮　＃きゃらぶき　＃山ふきの佃煮

　
《山ふき葉の佃煮》の材料

・フキの葉の水煮　200g
・醤油　　大さじ2
・砂糖　　大さじ2
・味醂　　大さじ2
・酒　　　大さじ2
・あみえび　10～20ｇ　※ちりめんでもOK

《山フキの佃煮》

・フキの茎の水煮　200g
・水　　　　100cc
・甘露醤油　50cc　※普通の醤油でもOK
・砂糖　　　30g
・削り節　　少々

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