【たまねき麹】なくなると困る調味料 第1位✨#kouji #麹レシピ

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『たまねぎ麹』
なくなると困る調味料No.1
切らしてる人〜
今が作り時ですよ♡

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▩たまねぎ麹𐩢𐩺꙳⋆ᐝ
〖 材料 〗
※容器は500ml以上のものを用意してください
●たまねぎ…300g(中1.5個)★
●米麹…100g（乾燥、生どちらでも）
●塩 …..30g
★新たま、普通のたまねぎ どちらでもおいしくできます！

〖 作り方 〗
※使用する容器やスプーンは消毒しておく

1.麹をばらばらにほぐし、塩とよくすり合わせて混ぜる（こうすると保存性が高まります）

2.たまねぎはすりおろし、またはフードプロセッサーなどで細かくしておく
（すりおろしきれない部分は包丁で細く切ります）

3.たまねぎを加えよく混ぜる

5.発酵させる
●常温で発酵させる場合
軽くフタをして、日の当たらない場所におく
一日一回以上、清潔なスプーンで空気を送るようにかき混ぜる
5〜14日で出来上がる
目安は麹がやわらかくなったらできあがり
寒い時期は少し時間がかかります

●ヨーグルトメーカー（発酵器）の場合
55℃ ６時間〜８時間

★発酵後は冷蔵保存
日持ち冷蔵 約3ヶ月、冷凍可
（使用時は清潔なスプーンで）

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たまねぎ麹は万能です♡
ドレッシング
ハンバーグカレー
シチュー
ポトフなど
和洋中OK❣️
何にでも入れてみてください❣️

〈使い方〉
★ハンバーグ４人分→たまねぎ麹 大さじ２
★コンソメ１個→たまねぎ麹 大さじ２

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麹生活11年、ゆる無添加19年
アラカン主婦のそいこです🌱

🔸美味しいごはんが作りたい！
🔸ストレスなく食べていつまでも健康でいたい！
🔸麹って何がいいの？
🔸麹調味料の出来上がり、これでいいのか不安😆

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@soyco_organic

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一緒に麹ライフ🌾を楽しみましょう♪

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