【おうちエスニック】#ガパオライス #タイ料理 #ガパオ #彩りレシピ #簡単レシピ
【レシピ&食レポ】(о´∀`о)やっぱりこれ♪ガパオライス♪タイ料理としてだけでなく、最近はスーパーやコンビニ、おうちごはんでも定番メニューになっていますよね♪
私も大好物なのですが…
日本のガパオライスはどんどん日本風にアレンジされてきちゃってるんですよね…。
まだ日本にタイ料理店やエスニック料理店が少ない頃、わざわざ探して食べに行った時の味とだいぶ変わってきているので、個人的にがっかりする事も多いメニューなんです。
少数派の頃は、オーナーさん達が気合いが入っていたというか、『本場の味』を再現しようと、無茶苦茶トガッた風味と辛さだったのですが、一般的になった最近では、マイルドな物が増えていて、ちょっと寂しく感じています。
【ガパオとは】
#ガパオ とは、 #ホーリーバジル (和名:カミメボウキ)というハーブの事。
なので具体的には、#パットガパオ (ホーリーバジルの炒め物) もしくは、パット #ガパオライス (ホーリーバジル炒めごはん)といい、使用されるメイン具材によっては、パットガパオムーサップ(豚挽肉)や、パットガパオガイサップ(鶏挽肉)と言います。
エビやイカを炒めたシーフードのガパオも美味しいです♪
そして、日本人が思い浮かべるガパオライスといえば…
挽肉にカラフルなパプリカがのっている物を想像されると思いますが…
これ、実は日本流のアレンジなんです。
しかも!
タイの方々が利用されているSNSを見た所…
『日本のガパオはパプリカ入り😂wwww』と笑いのネタの一つになっていてビックリ💨
そういえば私も数十年前に初めて食べた頃には、日本のタイ料理屋さんでもパプリカなんてどこにものっていませんでした。
が!
ガパオの挽肉の上には赤や緑のカラフルな細長いお野菜がのっていて…
って、この赤や緑は『 #プリッキーヌ 』というタイ産の唐辛子なんです。
きっと、唐辛子の入手が難しかったり、辛すぎたりするのでパプリカに変わっていったのだと思いますが…
タイ料理フリークからすると…ちと、寂しく思ってしまいます。
さてさて今回も、基本レシピにりんね♪流のカラフルアレンジを加えてご紹介♪
意地でもパプリカは入れません💨
【基本材料】2人前
タイで食べたガパオセット…1袋
挽肉(豚や鶏)…250g
卵…2個
基本はこれだけで作れます♪
更に今回のりんね♪流アレンジ食材は
【アレンジ食材】
豚ひき肉⇒脂の少ない赤身肉のひき肉
パクチー⇒例のドクダミ事件で苦手になってしまったので、三つ葉に変更😹
その他、彩り副菜として、紫キャベツのマリネ、えびせんべい、唐辛子を用意しました。
【作り方】
①鍋やフライパンに挽肉を入れ、火が通るまで炒める。
②ガパオ炒めソースを入れて混ぜる。
③ガパオペーストを入れ、ガパオの葉が開くように炒め、軽く水分を飛ばして完成♪
④別で目玉焼きを焼き、ジャスミンライス等と共に盛り付け、目玉焼きソースをかけて完成♪
※通常、タイ料理の目玉焼きは油多めの揚げ焼きにしますが、私はお水で茹で焼きにしました。
【 #食レポ 】
今回初めて #タイの台所 の #タイで食べたガパオセット を使いました。
ちゃんとガパオの葉を使っているのが嬉しい♪
一口食べると、爽やかな香りと共に、辛さが広がって…
(*´༥`*)おいし〜♪♪
ΣΣΣ(,,ºΔº,,*)!!!!
ちと辛いけど、これくらいは辛くて当たり前♪
豚肉のジューシーさとオイスターソースの旨味がまたたまらん♪
ごはんがどんどん進む味♪
そして今回一番気に入ったのが…
『目玉焼き用ソース』!!
これ、抜群に美味しい♪
ナンプラーの味と香りがベースになっていますが、ナンプラーよりもマイルドかつ、ほんのり甘味や酸味、そして唐辛子のピリ辛が効いていて、今までになく美味しい目玉焼きが食べられました♪
なんなら、このソースと目玉焼きだけでも充分にタイ料理気分に浸れる味♪
もう、これだけ単品で販売してくれないかな〜と思う程、気に入りました♪
ごちそうさまでした♪
【購入先】
このガパオセットは、大型スーパーや輸入食料品店、コストコの他、楽天市場からお取り寄せもできます♪
常温保存ができるので、ストック食材にもオススメ♪
#タイの台所 シリーズ等を販売しているアライドコーポレーション さんをご覧ください♪
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