焼豚の作り方
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【焼豚の作り方】
１、豚モモブロックをタコ糸でしばる（必須でないが、しばらないと肉が伸びる）。
２、ブリキの燻製器に水を入れた器を置いて、その上に肉を吊るす。
３、ガスコンロに２をセットして弱火にかけて、80度をキープしたまま2時間半焼く。
４、肉をビニール袋に入れてかえしを注いで封を閉じ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
５、タコ糸をはずして切り分ける。
【材料】
・豚モモブロック：280g
・かえし：大さじ4
【かえしの材料】
・醤油：450cc
・砂糖：75g
・みりん：100cc
【メモ】
・冷蔵庫から出したてよりも、室温に戻して食べたほうが食感が活きます。
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