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    Mentaiko recipes 「明太子」レシピ

    混ぜて焼くだけでモッチモチ！「豆腐の明太チーズ焼き」冷めても美味しいからお弁当にも便利！



    混ぜて焼くだけでモッチモチ！「豆腐の明太チーズ焼き」冷めても美味しいからお弁当にも便利！

    【材料】※約16枚分
    ■絹豆腐…300g
    ■ほぐし明太子…50g
    ■焼き海苔…1/2枚
    ■油…大さじ1
    （A）ピザ用チーズ…50g
    （A）片栗粉…大さじ6
    （A）にんにくチューブ…小さじ1/2
    （A）砂糖…小さじ1/2

    【作り方】

    ①ボウルに絹豆腐、（A）を入れ、豆腐が滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。
    【🔴ポイント】
    豆腐の水切りは不要です。

    ②油を中火で熱し、①をスプーンですくって落とし並べる。両面焼き目がつくまで焼く。
    【🔴ポイント】
    カリカリが好みの方は、もう一度裏返して1~2分ほど両面2度焼きしてください。

    ③焼き海苔をハサミで16等分に切り、②に巻きつける。
    【🔴ポイント】
    海苔を巻いたあと、ココットなどの重りをのせておくとなじみやすいです。

    [Ingredients] (Makes about 16 pieces)
    ■ Silken tofu…300g
    ■ Shredded mentaiko…50g
    ■ Toasted nori seaweed…1/2 sheet
    ■ Oil…1 tablespoon
    (A) Pizza cheese…50g
    (A) Potato starch…6 tablespoons
    (A) Garlic paste…1/2 teaspoon
    (A) Sugar…1/2 teaspoon

    [Directions]

    ① Place silken tofu and (A) in a bowl and whisk until smooth.
    【🔴 Tip】
    No need to drain the tofu.

    ② Heat oil over medium heat. Scoop ① into the pan and arrange the pieces. Cook until browned on both sides.
    【🔴 Tip】
    If you prefer a crispier texture, flip the pieces over again and cook for 1-2 minutes on both sides.

    ③ Cut the toasted nori seaweed into 16 equal pieces with scissors and wrap around ②.
    【🔴Tip】
    After wrapping the nori, place a weight such as a cocotte on top to help it blend together more easily.

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    3件のコメント

    2. @teikuuhikou_kitchen on

      【材料】※約16枚分
      ■絹豆腐…300g
      ■焼き海苔…1/2枚
      ■油…大さじ1
      （A）ほぐし明太子…50g
      （A）ピザ用チーズ…50g
      （A）片栗粉…大さじ6
      （A）にんにくチューブ…小さじ1/2
      （A）砂糖…小さじ1/2

      【作り方】

      ①ボウルに絹豆腐、（A）を入れ、豆腐が滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。
      【🔴ポイント】
      豆腐の水切りは不要です。

      ②油を中火で熱し、①をスプーンですくって落とし並べる。両面焼き目がつくまで焼く。
      【🔴ポイント】
      カリカリが好みの方は、もう一度裏返して1~2分ほど両面2度焼きしてください。

      ③焼き海苔をハサミで16等分に切り、②に巻きつける。
      【🔴ポイント】
      海苔を巻いたあと、ココットなどの重りをのせておくとなじみやすいです。

      [Ingredients] (Makes about 16 pieces)
      ■ Silken tofu…300g
      ■ Shredded mentaiko…50g
      ■ Toasted nori seaweed…1/2 sheet
      ■ Oil…1 tablespoon
      (A) Pizza cheese…50g
      (A) Potato starch…6 tablespoons
      (A) Garlic paste…1/2 teaspoon
      (A) Sugar…1/2 teaspoon

      [Directions]

      ① Place silken tofu and (A) in a bowl and whisk until smooth.
      【🔴 Tip】
      No need to drain the tofu.

      ② Heat oil over medium heat. Scoop ① into the pan and arrange the pieces. Cook until browned on both sides.
      【🔴 Tip】
      If you prefer a crispier texture, flip the pieces over again and cook for 1-2 minutes on both sides.

      ③ Cut the toasted nori seaweed into 16 equal pieces with scissors and wrap around ②.
      【🔴Tip】
      After wrapping the nori, place a weight such as a cocotte on top to help it blend together more easily.