🍥【ガレージらーめん　らいよはうす(大阪府大阪市)】🍜ラーメン

🍥【ガレージらーめん　らいよはうす(大阪府大阪市)】🍜ラーメン

【ガレージらーめん　らいよはうす(大阪府大阪市北区)】
🏠’８２年創業の店主の名前の音読みを屋号に反映させた、
趣味を反映させた作りの店内で個性的な雰囲気が漂うお店。
date:21.3.11

🍜ラーメン　¥770

●スープ
《豚骨ベース　醤油》
ライトな豚骨出汁と醤油ダレを合わせている
‪●麺
《細め　ストレート》
加水高めで柔らかめの麺
‪●トッピング‬
・チャーシュー
ホロリと崩れる柔らかい食感で甘みの効いたタレと肉の旨味が良く馴染んでいる
・味玉
まろやかな黄身にちょこっとマヨネーズが乗っていてよりマイルドな味わいになる
《その他》
・もやし　・青ネギ　・白ゴマ

●寅レポ ‬
綺麗な白が映えるクリーミーなスープは軽快なしょっぱさでヒキを生むかえしのカドが軸となって、
じんわりと伝わってくる丸みのある甘みを帯びた豚骨の旨味を引き立てています。
サラリとした口当たりと控えめに効かせた油分で重たさもなくとても飲み易く仕上げてあり、
温度が下がるとかえしと馴染んで豚骨の旨味に厚みが加わってよりマイルドになります。
ツルリと滑っていく啜り心地でネギやゴマを程良く絡めていく麺はスープの乗りも良く、
臭みのない豚骨の風味と仄かに香る小麦の香ばしさが重なると共に、
モチッとした歯応えから噛む度に麺自体の味わいを広げながらスープの旨味に溶け込んで厚みが加わり、
もやしやネギにゴマが単調にさせないアクセントとなっています。
親しみを感じる優しい味わいの豚骨ラーメンを頂きましたっ！

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