しっとり香ばしい！自家製焼き鮭フレーク
今日は、ごはんのお供にぴったりな鮭フレーク
手作りの方がこれは断然美味しいと思う1品✨
ごはん食べない子にも、お魚苦手な子にも（焼かずに茹でてもOK）
ぜひ試してほしいレシピ✨
ポイントは最後に記載してるから見てね🥰
今回は、大きめの鮭を使ったので、gでも記載しています！
【しっとり香ばしい！ 自家製鮭フレーク】
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材料 作りやすい分量
・甘塩鮭 2尾（約250g）
・油 少々
・酒 大さじ1
・本みりん 大さじ1強
・塩麹 小さじ１
（無塩鮭の場合は 小さじ２）
・醤油 小さじ1/4〜1/2
・白ごま 大さじ1
※お好みでごま油をちょろっと入れても○
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作り方 フライパン26㎝使用🍳
①フライパンに油を少量引き、中火で鮭を焼く。
焼き色がついたら裏返す。
※臭みが気になる方は裏返した際に、ペーパーで出てきた脂や水分を拭き取る
②両面焼いたら火を止め、ペーパーでフライパンについた油を拭き取る。皮を剥がし、骨を外したら粗めにほぐす。
③弱火にし調味料Aを加え煮詰める。
中火に上げ鍋肌に醤油を入れ、フツフツと沸いたら手早く混ぜ合わせる。
④白ごまを加え混ぜる。
冷蔵で約3日保存可能。
冷凍で2週間保存可
ポイント
・しっとりがお好みの場合は鮭を茹でたり、蒸し焼きにする。
・無塩鮭の場合は塩麹を小さじ２に増やす。
・焼いてるときに出た脂や水分は臭みが出ているので拭き取ってから調味料を加える。
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