【ちょい本格！出汁しょうゆ使用】卵黄の醤油漬け:Yolk soaked in japanese fish broth and soysauce
【レシピ作成:町田】煮切るついでに出汁を取って。こっくりした卵黄の旨味をカツオと昆布の風味が包み込む。お手軽ですがワンランク上の仕上がりをお楽しみあれ。
The flavor of the egg yolk and Japanese fish broth are a perfect match! This dish is easy to make and tastes delicious.
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【目次】
0:00 レシピ材料紹介
0:11 黄身（卵黄）と白身を分ける
0:25 カラザを取り除く
0:31 ★材料（しょう油・酒・みりん・昆布・鰹節）をお鍋へ
0:38 弱火にかけてアルコールを飛ばす⇒昆布は沸騰直前に取り出す
0:43 煮切ったら火を止め、昆布をお鍋に戻して常温まで冷ます
0:54 鰹節と昆布を取り出したら
0:58 ダシ醬油を黄身に注ぐ
1:04 ふたをして冷蔵庫で一晩寝かす
1:10 追記：白身も美味しくいただきました
1:15 翌日
1:26 ご飯に乗せて召し上がれ
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https://www.youtube.com/watch?v=73WbbZ-d42k【TKG】
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