秋の疲れに！小松菜スープ🥬 #簡単レシピ #野菜レシピ #スープ

秋の疲れに！小松菜スープ🥬 #簡単レシピ #野菜レシピ #スープ

季節の変わり目にぴったり🥣
きのこのうま味×ふわとろ卵が最高な
やさしい小松菜スープ🥬
野菜の甘みとうま味で、
疲れた日にもほっとする味わいに☺️
𓎩︎＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
◾️材料
小松菜　　100g
しいたけ　2個
えのき　　60g
エリンギ　80g
卵　　2個
水 450ml
★しょうゆ　小さじ２
★鶏がらスープの素　小さじ2
ごま油・白ごま　適量
水溶き片栗粉
　　（片栗粉 大さじ1 :水 大さじ2）

◾️作り方
① 卵はしっかり溶く。
しいたけ、えのき、エリンギは石づきを切り落とす。
しいたけ、エリンギは薄切り、えのきは長さ2cmに切る。
小松菜は茎と葉に分けて細かく刻む。

② 鍋に水、しいたけ、えのき、エリンギ、
小松菜の茎、★を入れて蓋をし、沸騰させる。
（きのこのうまみと小松菜の甘みがしっかり出る）

③ 火を止めて水溶き片栗粉を加え、よく混ぜる。
再び沸騰させてとろみをつけ、葉を入れて再加熱。

④ 弱火にしてスープをかき混ぜながら卵を少しずつ回し入れる。

⑤ 仕上げにごま油をひと回しして白ごまをふり完成！

✅失敗しないポイント
◎卵は対流をつくって糸状に流し入れると、ふわっふわ！
◎しいたけは軸ごと使うとうま味アップ！
◎水溶き片栗粉は一度火を止めて入れると、ダマにならずなめらかに✨
◎やさしい味付けだから、好みで塩をちょい足ししてね。