白菜を美味しく食べるならコレ！笠原流【白菜のうま煮】の作り方

白菜を美味しく食べるならコレ！笠原流【白菜のうま煮】の作り方

お鍋で余った白菜を大量消費できる「白菜のうま煮」をご紹介！
豚バラと春雨を使ってボリューム感もあり
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも最高の一品です！

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■白菜のうま煮（3〜4人前）

【材料】
豚バラスライス 200g、白菜 1/6個、春雨 50g、万能ねぎの小口切り 適量、七味唐辛子 少々、サラダ油 大さじ1、水溶き片栗粉 大さじ1

A（おろしニンニク 小さじ1、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ2、酒 大さじ4、オイスターソース 大さじ1.5、水 300cc）

【作り方】
① 白菜はざく切りにして
　やわらかい部分と硬い部分に分けておく。
　 豚バラは5cm長さに切る。
② フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
　 火にかけて豚バラに塩・コショウ(少々)をして
　 色が変わってほぐれるまで炒める。
　 白菜の硬い部分を先に加え塩(少々)をして
　 しんなりするまで炒めたら
　 白菜のやわらかい部分を加え塩(少々)をして
　 しんなりするまで炒める。
　 Aと春雨を加えて弱火で4〜5分煮る。
③ コショウ(少々)で味を調え
　 火を止めて水溶き片栗粉(大さじ1)を加え
　 再び火をつけて沸かしてとろみをつける。
④ 器に盛り、万能ねぎの小口切り・七味をふる。

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