【菰欣飯店】たまごとトマト炒め どうも菰田です！ 本日も菰欣飯店開店です。 今日はけんてぃのリクエストで「卵とトマトの炒め」シンプルが故に、トマトの焼き方や、卵のちょっとした下処理で差がつくプロの技が学べちゃいます！ ぜひご覧下さい！ [材料] たまご 4個 トマト 1個 砂糖 小さじ1/2 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 砂糖 小さじ1/4 紹興酒 大さじ3 A lot of tomatoes recipes こもきん トマたま炒め トマト トマトの大量消費レシピ トマトンレシピ 中華 卵 四川 菰田欣也
@darius22222 on 2026.01.16 15:06 トマトも卵も高くなってますね。 価格が落ち着いたら作ってみたいです。ちなみにトシさんの動画で埼玉？のお弟子さんのお店を紹介されてましたね
@hibarim9 on 2026.01.16 16:57 トシさんのお弟子さんが>埼玉の上里町 隠れ家一軒家イタリアン TRATTORIA I CONTORNI (トラットリア イ・コントルニ) というお店を営んでおられます。お時間が合えば行ってみるのも。
@けい-m8e6c on 2026.01.16 17:52 これ素人が作るには意外に難しいですよね。 ちょっと油断してるとトマトがグジュグジュに溶けて、『オレンジ色のトマト味スクランブルエッグ』になっちゃうのよ。
@Gatchumanガッチュマン on 2026.01.16 20:53 「タイマーは使わない、タイマーは吸うもの」ね🤣🤣🤣 2年前から日常使いのパスタは「バリラNo.5」になった。 ・・・この一年トマトが高い！ 今やレギュラーサイズが品薄でプチトマトばっかり。 まあ季節じゃないのもあるけれど。 高リコピントマトが一箱あるから久しぶりにたっぷり使っちゃおうか😋 うむ！エビチリをかけよう😁
@宮澤実-o2f on 2026.01.17 01:44 卵とトマト🍅炒め料理（美味しんぼ（原作））知ってまた～に作ってたべてます、Xで在日中国人🇨🇳YouTuberヤンチャン（四川出身）って方が卵とトマトのスープなる料理あるとか、気になります。
@takibist001 on 2026.01.17 13:50 熱が入ると急激に固まっていく卵に、追加水分+旨味としてのお酒。理屈っぽい私としてはスッと入ってくるご説明でした。卵の扱いについて非常に学びがありました。ありがとうございます。
@morning-light-wd4tu on 2026.01.17 17:48 数年前に、出会いました。サッパリ美味すぎストレートに、美味い。皆んな高い食材に、なったね。僕だけは、オーダーします。日本人の嫌いな、嫌がる風景は政治的です。😊
@air-888 on 2026.01.18 02:16 お～最初の挨拶で気が付きました！ぼなぺTVと、そのトシさん個人の両方を登録してます！料理を楽しく作る、料理で元気になるというのはトシさん菰欣お二人の共通点だと勝手に思ってます☺ ︎トシさん今日本に休暇で来ていて、日本の家庭でカキを片栗で洗う事を初めて知って驚かれていました料理のジャンルで下処理なども色々あるんですね。中華のプロが片栗で洗ってましたとコメントしときました☺︎ 長文すみません、あと思い出したのが昔テレビで玉ねぎの千切り？くし切り？を素早くされてる人がいてそれも、今回のトマトみたいに中心に放射状に均等に切っていて驚いた事があったのですが、あれはもしや菰欣さんだったのでしょうか？ずーーと謎のままでした。検索した事もあったのですが…いつも美味しそうで元気になる動画ありがとうございます！
@大橋康治-n8c on 2026.01.18 05:50 菰田さんこの料理いろいろな思いでがある。僕が最初に行った仕事先で初めて見てビックリした。だって温かいトマト🍅だからパスタのソースならば解るけどと思っていた。その後陳建一さんの本買ったらこの料理が出てた。そして僕が違う店の賄いで作ったらやっぱり知らないからみんなおそるおそる食べてた。更にここ何年か、ユーチューバーの楊ちゃん、脇屋さん、陳家私菜の陳会長。この料理の動画がアップされて皆作り方がちょっとだけ違う陳建一さんの作り方を基本にして楊ちゃん、脇屋さん、陳家私菜の陳会長の作り方のいいとこどりしたら凄く美味しいのができる。で今回菰田さんの作り方のいいとこどりをプラスしたら最強の料理。(*^^*)でこの料理で困るのがトマトの皮を剥くか剥かないかの２択。それだけ困る。
@skk2335 on 2026.01.18 05:58 久しぶりに菰田さんの動画みたけどやっぱりスタッフのタメ口が生理的に嫌で見る気無くなるみんな菰田さんを尊敬して動画見てるんだから経緯払って動画内くらい丁寧語くらい使ってよ
@sukeshin-tb2ow on 2026.01.19 13:17 シンプルながらとても美味しそうです。グレープシードオイル使って作ってみます！ 使われているペティナイフは何センチの物を使われていますでしょうか？菰田さんの包丁捌きを見てペティナイフ欲しくなりました。菰田さんが使われている包丁について、こだわり等番組内で教えて頂きたいです。
@ui1ro on 2026.01.28 11:15 初コメントです。"コシマ"さん直伝の麻婆豆腐の動画でハマってからずっと見ています！1つ教えて欲しいのですが、動画でコモキンさんが使っているフライパンはコモキンさんオリジナルのフライパンだと思いますが、何cmのモデルでしょうか？非常に使いやすそうなので購入を検討しています。教えていただけると嬉しいです。
34件のコメント
菰田先生好きやから、この動画ひらいちゃうけど
サムネ、料理じゃなくて先生すぎてわらう
この料理は滅茶苦茶好きです‼️
たまごトマト炒めの作り方見たかったんですよ🥰
麻辣肉まん食べました！食べやすい辛さでした🌶️
トマトも卵も高くなってますね。 価格が落ち着いたら作ってみたいです。
ちなみにトシさんの動画で埼玉？のお弟子さんのお店を紹介されてましたね
コメへの返信は無いようですが
フレッシュトマトは高いからアレンジしてホールトマト缶でも美味しく出来ますか？
シンプルで美味しそう😋
卵入れるとき煙出るくらい高温でいくんですね
トマト切るのうっま笑
トシさんのお弟子さんが>埼玉の上里町 隠れ家一軒家イタリアン TRATTORIA I CONTORNI (トラットリア イ・コントルニ) というお店を営んでおられます。お時間が合えば行ってみるのも。
これ素人が作るには意外に難しいですよね。
ちょっと油断してるとトマトがグジュグジュに溶けて、『オレンジ色のトマト味スクランブルエッグ』になっちゃうのよ。
ワタクシ今まで予熱のことなど考えてなかったので玉子に汁気が無かったですね(笑)、動画内でも仰ってましたがコレにエビ入りなんて最高ですな♪
今晩作ってみます。😀
「タイマーは使わない、タイマーは吸うもの」ね🤣🤣🤣
2年前から日常使いのパスタは「バリラNo.5」になった。
・・・この一年トマトが高い！ 今やレギュラーサイズが品薄でプチトマトばっかり。
まあ季節じゃないのもあるけれど。
高リコピントマトが一箱あるから久しぶりにたっぷり使っちゃおうか😋
うむ！エビチリをかけよう😁
ワテも🇮🇹トシさん💻チャンネル視てますよ☝
トマタマ炒め、メキシコでも食べるんですよね。ポイントは大体同じです。
流石👍激美味そ〜
一度作った事ありますが
また再現してやってみます🎉
カセットガスの火力が良さそう。
有名なメーカーのなのはわかるけどシリーズ色々ある。
どれなんだろう。
いいカセットガス手に入れたら是非作りたい！！
中国人の妻の得意料理です🍅
めっちゃ美味しいですよね😊
動画アップありがとうございます🙌🏻
卵とトマト🍅炒め料理（美味しんぼ（原作））知ってまた～に作ってたべてます、Xで在日中国人🇨🇳YouTuberヤンチャン（四川出身）って方が卵とトマトのスープなる料理あるとか、気になります。
Chao！buondi buondi．
タイマーは使わない、タイマーは吸うもの。
シンプルで美味しいトマたま炒め。
Toshiさんのアッカディ行ってみたいですね‼️😊
熱が入ると急激に固まっていく卵に、追加水分+旨味としてのお酒。
理屈っぽい私としてはスッと入ってくるご説明でした。
卵の扱いについて非常に学びがありました。
ありがとうございます。
多分美味しんでしょう🎉❤食べた事無いから😮ちゃんと観よう😊
町中華シリーズでピータン豆腐が見てみたい🥰です、ピータン大好きです、お願いします。
コモキンよ、企業秘密ギリギリの動画をこれからもあげてください！
数年前に、出会いました。サッパリ美味すぎストレートに、美味い。皆んな高い食材に、なったね。僕だけは、オーダーします。日本人の嫌いな、嫌がる風景は政治的です。😊
お～最初の挨拶で気が付きました！
ぼなぺTVと、そのトシさん個人の両方を登録してます！
料理を楽しく作る、料理で元気になるというのは
トシさん菰欣お二人の共通点だと勝手に思ってます☺
︎トシさん今日本に休暇で来ていて、
日本の家庭でカキを片栗で洗う事を初めて知って驚かれていました
料理のジャンルで下処理なども色々あるんですね。
中華のプロが片栗で洗ってましたとコメントしときました☺︎
長文すみません、あと思い出したのが
昔テレビで玉ねぎの千切り？くし切り？を素早くされてる人がいて
それも、今回のトマトみたいに中心に放射状に均等に切っていて
驚いた事があったのですが、あれはもしや菰欣さんだったのでしょうか？
ずーーと謎のままでした。検索した事もあったのですが…
いつも美味しそうで元気になる動画ありがとうございます！
菰田さんこの料理いろいろな思いでがある。僕が最初に行った仕事先で初めて見てビックリした。だって温かいトマト🍅だからパスタのソースならば解るけどと思っていた。その後陳建一さんの本買ったらこの料理が出てた。そして僕が違う店の賄いで作ったらやっぱり知らないからみんなおそるおそる食べてた。更にここ何年か、ユーチューバーの楊ちゃん、脇屋さん、陳家私菜の陳会長。この料理の動画がアップされて皆作り方がちょっとだけ違う陳建一さんの作り方を基本にして楊ちゃん、脇屋さん、陳家私菜の陳会長の作り方のいいとこどりしたら凄く美味しいのができる。で今回菰田さんの作り方のいいとこどりをプラスしたら最強の料理。(*^^*)でこの料理で困るのがトマトの皮を剥くか剥かないかの２択。それだけ困る。
久しぶりに菰田さんの動画みたけどやっぱりスタッフのタメ口が生理的に嫌で見る気無くなる
みんな菰田さんを尊敬して動画見てるんだから経緯払って動画内くらい丁寧語くらい使ってよ
ついにトシさんに気づいたか
シンプルながらとても美味しそうです。グレープシードオイル使って作ってみます！
使われているペティナイフは何センチの物を使われていますでしょうか？
菰田さんの包丁捌きを見てペティナイフ欲しくなりました。
菰田さんが使われている包丁について、こだわり等番組内で教えて頂きたいです。
じゃーじゃー麺の美味しい作り方ありますか？
ジョブチューンに出てた人！
ジョブチューンの時と違う。先生こんな感じなんだ。ユウチュウブされてたのは知らなかった
初コメントです。"コシマ"さん直伝の麻婆豆腐の動画でハマってからずっと見ています！
1つ教えて欲しいのですが、動画でコモキンさんが使っているフライパンはコモキンさんオリジナルのフライパンだと思いますが、何cmのモデルでしょうか？
非常に使いやすそうなので購入を検討しています。教えていただけると嬉しいです。