枝豆農家さんから教わった冷凍ストック術が超万能すぎた。料理にもスイーツにも変身！#冷凍ストック　#枝豆レシピ　#作り置き 　#ずんだ　#枝豆の茹で方

枝豆が美味しいこの季節、たくさん手に入れたらぜひやってほしい！
「枝豆の冷凍ストック」
枝豆農家さんに教わったのでシェアします！
冷凍しておき、自然解凍で食べられます♪
おつまみとしてそのまま食べてもOK、
サラダにかけてもスープに入れてもOK。ずんだシェイクにしてもOK、
ずんだ餡にして和菓子にしてもOK！アレンジは自由自在です。

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【今回使用した材料】
⚫︎さや付き枝豆　１kg (茹でて実だけ取ると約500gになる)
⚫︎水　１ℓ
⚫︎塩　小さじ６（約３６g）
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【作り方】
①鍋にの水を入れ、沸かしておきます
②枝豆の汚れを水で洗い流します。
（この時、多めの塩を加えて擦り洗いすると、枝豆のヒゲが取れて口当たりが良くなると農家さんが言っていました。
ただ、今回のように枝豆の実だけ取って冷凍するときは、塩で擦り洗いはやらなくて良いとのこと）
③沸騰したお湯に塩を入れ、枝豆も全て入れます
この時、枝豆が完全にお湯に浸っていなくても大丈夫とのことです。浸っていない部分は蒸されて美味しいとのこと）
④枝豆の口が開いたらしっかりと火が通った証拠です。今回は枝豆が１kgと多いため、１０分茹でました
実までほんのりと塩味がついています。
⑤ザルにあけ、水気を切り、冷めるまで待ちます。クーラーの近くや風通りの良い場所に置いておきましょう。
すぐ食べたい場合はこの時点で食べても大丈夫です。

※ちなみに、今回小さじ６の塩を使用しましたが、小さじ６（約３６g）ですと「ほんのりと塩味」ですので
おつまみとして塩味が強い方が良い！という方は、塩をさらに追加すると良いです。
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【冷凍作業】
枝豆がしっかりと冷めたら冷凍していきます。
調理しやすいように、全て実を取り出しました。
実を取り出した後、キッチンペーパーで水分を拭き取り、ジップロックに入れて冷凍します。
今回はジップロックSサイズを使用し、３個に分けました。
ちなみにさやつきのまま冷凍しても大丈夫です。
なるべく１ヶ月以内に食べるのがベストです。
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【解凍方法２パターン】
①自然解凍→冷蔵庫に移動させておき、自然解凍でいただきます。
②レンジ解凍→冷凍枝豆を耐熱皿に入れふんわりとラップをかけ、レンジ加熱して食べます。
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【食べ方アレンジ】
①そのまま食べる
解凍した枝豆を、おつまみとしてそのまま食べても、サラダにかけても◎
ほんのりと塩味がついているのでそのまま食べても美味しいです。
スープに入れると、お野菜と枝豆のタンパク質も摂れ、バランスの良いスープに！

②ずんだきなこシェイク
冷凍のまま使用します。
冷凍枝豆８０g、牛乳または無調整豆乳180m l、ハチミツ大さじ１、きなこ大さじ１
ミキサーにかければ、ずんだシェイクの完成です。
大人から子供まで美味しく飲めるシェイクです。

③ずんだ餡
ずんだ餡のみ食べても美味しいですが、白玉団子にかけると相性抜群！
解凍した枝豆１００gをフードプロセッサーまたはブンブンチョッパーで細かくします、
そこにきび砂糖大さじ２を加えて混ぜ合わせて完成です。
砂糖は少し甘さ控えめなので濃さはお好みで調整してね

聞きやすい声、説明で、私もストックしたくなりました！

その作業が面倒でつい、豆状態になった冷凍の物を買ってます…😅　
自分で茹でた方が間違いないですね👍

茶豆だからね。薄皮黒いけど甘いね。

カズは枝豆を茹でる時皮の両端をカットして茹でてます。
味が染み込み茹で時間も短くなる気がします。

最近貴方のお弁当やら冷凍術取り入れていますが、今まで運動しても中々体重は減りませんでしたが、少しずつ減り体も引き締まってきました😊冷凍は仕事と子育ての両立でいつも夕ご飯大変でしたが楽になりました😊❤これからも参考にさせていただきます。ありがとうございます！

ちょく…？じきでんか！😂可愛い