【超簡単！】ヘラ一本で混ぜるだけ！朝のド定番！コレ美味すぎ…たまごサンドの作り方！
【材料】
■ 生地
イースト（金サフ）：3g
水：116g（夏：常温／冬：40℃のお湯）
卵黄：1個（20g。足りない場合は白身を足して調整）
砂糖：30g
無塩バター：30g（マーガリンでも代用可・溶かしバターにして使用）
強力粉（春よ恋）：160g（他の強力粉でも可）
薄力粉：40g
塩：3g
■ たまごフィリング
卵：6個（好みで4〜6個調整OK）
牛乳：30g（大体でOK）
だし醤油：8g
油：適量
卵白（生地で余った分）：あれば使用可
■ 仕上げ
マヨネーズ：適量
ケチャップ：適量
マスタード：適量
パセリ：適量
【レシピ】
1、生地づくり
ボウルにイースト・水・卵黄・砂糖・溶かしバターを入れて混ぜる [01:07]
強力粉・薄力粉・塩を加え、粉気がなくなるまで混ぜる [02:39]
生地を真ん中に集め、ラップをし40℃で10分発酵 [03:35]
2、パンチ（3回）
端から真ん中に10回折りたたみ、再び10分発酵（1回目） [03:47]
同様に10回折りたたみ → 10分発酵（2回目） [04:20]
さらに同じく10回折りたたむ → 上下を返す → 30〜40分発酵 [04:50]
3、分割・丸め
生地を台に出し、打ち粉を振り、6等分（約66g）にカット [05:38]
表面を張らせて丸め、必要なら折り込み丸めでもOK [06:14]
並べて発酵（40℃で40〜50分） [07:29]
4、焼成
オーブンを180℃に予熱 [08:10]
焼く前に霧吹きで生地を湿らせる [08:20]
180℃で10〜12分焼く [08:28]
焼けたらパンにショックを与えて膨らみを保つ [08:37]
冷ましておく [09:00]
5、たまごフィリングを作る
卵6個・牛乳・だし醤油（＋卵白）を混ぜる [09:17]
フライパンに油を敷き、中火でスクランブル状に焼く [10:10]
好みの固さになったら火を止める（予熱で火が入るため少し早めでOK） [10:56]
6、サンドして仕上げ
パンに深めの切り込みを入れ、マヨ・ケチャップ・マスタードを塗る [11:11]
卵を6等分して詰める [11:57]
パセリを振って完成 [12:18]
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【その他】
ジャムおにいとバタおパン系兄弟チャンネル
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ジャムおにいのTikTok
@sousu312
ジャムおにいのインスタ
https://www.instagram.com/jamoni08131/
【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。
Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。
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24件のコメント
めっちゃおいしそー！
卵サンド大好きなんだ♪
じゃむおにいの、レシピ本を購入しようと思っているのですが、本屋さんでも売っていますか？
美味しいと思う😊
簡単なのも良いね👍
食パンに挟んでみたいかも😊
朝食の定番はわかるんだけど、朝起きて２時間超かけて作ってはつらい・・・
どこまでの工程を前日までとかできないですか？
それとも前日焼いちゃってもOK？
玉子サンド神〜😆❗
いつもジャムおにいさんのレシピを参考にしてパン作りしています🍞♩
説明もわかりやすくて助かってます！
ありがとうございます🌻
今回のも、次の休日に作ります🥚😊🙏🏻
いつものように概要欄に材料＆手順載せて〜
4日目追記
あっ！載せてくれたんですね。
ありがとうございます
ヽ(=´▽`=)ﾉ❤
タマゴサンド❤
ロールパンで一日置きに作ってます😊
うちの近所の美味しいパン屋さんで、アンパンやクリームパンのようにゆで卵を潰したものが入ってて、真似て作るものの、うまくパン生地が閉じれなかったり、破れたり🙃
でも、諦めず頑張って作ってます（笑）
具が多いのかな〜 って思いながらも欲張っていっぱい入れたい💦💦
週末、今日の動画のパン生地でやってみますね✌️
いつもありがとうございます❤
リスドゥルが大量にあるのですが
リスドゥル 200gでも可能ですか？
毎週末にサンドイッチを作るのですが、今週はコレにします❤
バター・マーガリンの代わりにオリーブオイルでもいいんでしょうか。少しでもカロリー抑えれたらいいなと思ってます。
パン 分量
・イースト 3g
・水 116g(夏場は常温、冬は40℃ぐらい)
・卵黄 20g(足りない場合は卵白も足してOK)
・砂糖 30g
・無塩バター 30g(マーガリン代用OK)
バターは溶かしバターにして加える
・強力粉 160g
・薄力粉 40g
・塩 3g
今度絶対に作ります！
いつものようにめっちゃ美味しそう😊
最近はパン作りにどっぷりハマっています😂職場でも好評❤
毎回、参考にさせて頂いて、自分なりにアレンジしています😅
また教えてください‼️
ホームベーカリーでも
できるのかなぁ？
混ぜるのもしたくない😂
成形の前のベンチタイムはなくてもいいですか？
たまごサンドつくりましたぁ！
フワフワで、ボリュームがあって食べ応えあるのにあっさりしてペロッと食べれました。追いケチャップしても美味しいよ😋
たまーにじゃむお兄さんの手順でパンを焼いてるのですが、今度親戚の集まりに行く前日にパンを作ろうと考えてますが、親戚の中に小麦、牛乳、卵がアレルギーの子がいて…
米粉パンの配分とかアレルギー対応のパン作りが知りたいです！
(もし過去に米粉パンの動画あったらごめんなさい😥)
半分の材料で作ったら発酵時間も半分の時間？
昨日作って今朝食べたけど、ふわふわでした☺️簡単だしこれはリピします。
パン作りする時は必ずおにいのレシピで作ってます👩🏻🍳 概要欄のレシピは見やすく、ほとんどのレシピはボール1つで生地作りが終わるので楽チンで机も汚れず最高です🫶🏻 おにいのレシピはパン生地自体がほんのり甘いので何も挟まなくても、塗らなくてもそのままでも十分美味しいです💕 できたら、いつかプレッツェル作ってください🥨🙇♀️
かわいい
パン作りが好きになりコネずシリーズよく作らせてもらっています。今回の朝の定番なのですが、朝食にこれを作るのはちょっと無理、朝の3時には起きれません。
休みの日朝に作って昼食が精一杯。やはりパンは作り立てがうまいので。
先日作りましたがふわふわで本当においしかったです！卵サンドにも、ハンバーガーにもいろいろ使えて便利～