グルテンフリー！さつまいもソフトクッキー

グルテンフリー！さつまいもソフトクッキー

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さつまいも🍠を使って
小さなお子様でも食べやすい
外カリッ、中しっとりなクッキーを作りました♡
息子がめちゃくちゃハマってたから😂
ぜひ試してみてね〜！

【さつまいものソフトクッキー】

《材料》
◯さつまいも…100g
◯バター…10g
◯てんさい糖…20g
◯米油…30g
◯卵…1個
◎米粉…80g(波里の料理・菓子用)
●黒ゴマ…適量
●卵黄…適量(1個分使用)

《作り方》
①さつまいもの皮を剥き、カットして水に5分ほどさらす。水を捨て、レンジで3〜4分加熱する。
②柔らかくなったさつまいもにバターを加えて、熱いうちにしっかり潰す。◯の残りの材料を順番に加えて混ぜる。
③米粉を加えたらゴムベラでさっくりとまぜ、まとまったらラップに包んで棒状に成形する。
冷蔵庫で20分ほど冷やしたら、包丁で1cmくらいの厚さにカットしていく。
④クッキングシートを敷いた天板に❸を並べ、表面に卵黄を塗り、黒ゴマをトッピングする。
⑤180℃のオーブンで約20分焼いて完成✨

ポイント💡

・冷蔵庫で冷やすの待てない場合は、
まとめた生地を丸めて厚さを調整して、並べていっても大丈夫です🙌

最後まで見てくれてありがとうございます♡
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