【生にんにくペペロンチーノ✕チーズ】ガツンと食べたいならカレッティエーラ！【Spaghetti alla Carrettiera】#shorts

【生にんにくペペロンチーノ✕チーズ】ガツンと食べたいならカレッティエーラ！【Spaghetti alla Carrettiera】#shorts

材料　(2人分)
にんにく　1片
唐辛子
EXVオリーブオイル　10g
ペコリーノ　40g
イタリアンパセリ　3g
スパゲッティ　180g
カリカリパン粉(Mollicata)　

カリカリパン粉　Mollicata
・パン粉　100g
・オイル(アンチョビのオイル漬けやドライトマトのオイル漬け、もしくはEXVオリーブオイルでもOK)　15g
・アンチョビ　フィレ1枚　もしくはドライトマト少量などあれば

〇作り方
　オイル(とアンチョビもしくはドライトマトを刻んだものがあれば)をフライパンで軽く熱し、パン粉を加える。
　弱火でゆっくり炒めてパン粉が香ばしい色に変わったら出来上がり。

パスタの湯の塩加減は水１Lに対し塩8g加えてください。
今回はパスタの茹で汁がとろみのあるソースに仕上げる重要なものになるのでスパゲッティ180gに対して水約1.2Lを使用しました。