つゆがかなり美味しい！醤油味の牡蠣鍋の作り方【プロの料理人の鍋レシピ】

つゆがかなり美味しい！醤油味の牡蠣鍋の作り方【プロの料理人の鍋レシピ】

鍋つゆがとても美味しい醤油味の牡蠣鍋の作り方を紹介です。牡蠣は汚れをしっかりと落としてからカットした具材と鍋つゆと合わせて煮た牡蠣鍋になります。牡蠣鍋は味噌味で作るレシピが多いですが、醤油味で作る方もかなり美味しくなっています。牡蠣のうま味と醤油ベースのつゆが、とてもマッチして絶品です。

（材料）
牡蠣・・・・・250g
白菜・・・・・80g
長ネギ・・・・半分
椎茸・・・・・2個
絹ごし豆腐・・半丁
春菊・・・・・1茎

（醤油スープ）
水・・・・・・320cc
醤油・・・・・35cc
みりん・・・・60cc
昆布の素・・・小さじ半分
かつおの素・・小さじ1
おろし生姜・・小さじ半分
ごま油・・・・小さじ半分

（牡蠣洗い用の塩水）
水・・・・・・600cc
塩・・・・・・18g

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