【野菜三昧㉓】たっぷりケールとめんたいこのショートパスタ／ケールとエノキタケのツナマヨあえ【レシピ動画】 青汁の主要な原料として知られるケール。１１月から翌年２月が旬で、甘味が増しておいしくなる。ここ数年、生食用に改良された品種が「サラダ用ケール」として店頭に並ぶようになった。苦みや香りのくせがほとんどなく、くしゃくしゃと縮れた葉は柔らかく、ドレッシングの絡みがいい。（本田淑美・料理研究家、静岡市） Kale recipes ケールのイタリアンソテー ケールのレシピ 静岡新聞
