豚バラ大根の煮物の作り方｜レンジで時短！大根に味がしみしみ！ご飯が止まらない簡単おかず！作り置きにも便利な定番和食レシピ【豚肉レシピ・大根レシピ・おかず・作り置き・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】
こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『豚バラ大根の煮物』の作り方をご紹介します。電子レンジを使って時短で作れるのに、大根は中まで味がしっかりしみて、ご飯がすすむ定番おかずに仕上がります。忙しい日にもぴったり。作り置きにも便利で、翌日でも味が染みて美味しく食べられます。ぜひ作ってみてください。
Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make “Simmered Pork Belly and Daikon Radish.” You can make it in a short time using the microwave, and the flavor penetrates all the way through to the center of the daikon, making it a classic side dish that goes well with rice. It’s perfect for busy days. It’s also convenient to make in advance, and the flavors will still be absorbed and delicious the next day. Please give it a try.
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■材料（2〜3人分）
・豚バラ薄切り肉 150g
・大根 500g
・生姜 10g
・ニンニク 1片
・水 200ml
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・酢 小さじ1
・だしの素 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
・砂糖 大さじ1
◯アレンジ
・大根の皮 100g
・塩昆布 3g
・すりごま 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・酒 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3
・ごま油 大さじ1/2
■作り方
1.大根の皮を剥き、1.5〜2cm幅に切り半月切りにし、耐熱皿に並べラップをしてレンジ600wで9分加熱する。
2.生姜を千切り、ニンニクをみじん切りにする。
3.豚肉を食べやすい大きさに切る。
4.フライパンにごま油とニンニクを加え炒め、香りが立ってきたら豚肉を加え炒める。
5.生姜と大根を加えて混ぜ、酒・みりん・砂糖・水を加え2分煮込む。
6.醤油とだしの素を加え落とし蓋をして弱火で10分煮込む。
7.落とし蓋を外し、水分を飛ばして軽く煮詰め酢を加えて完成。
■ingredients
・150g Thinly sliced pork belly
・500g Daikon radish
・10g Ginger
・1 clove Garlic
・200ml Water
・2 tbsp Soy sauce
・2 tbsp Mirin
・2 tbsp Sake
・1 tsp Vinegar
・1/2 tsp Dashi stock
・1/2 tbsp Sesame oil
・1 tbsp Sugar
・100g Daikon radish peel
・3g Salted kelp
・1 tbsp Ground sesame seeds
・1 tsp Sugar
・1 tbsp Sake
・1/3 tsp Chicken stock powder
・1/2 tbsp Sesame oil
■Instructions
1. Peel the daikon radish, cut it into 1.5-2cm wide pieces and half-moon slices, arrange on a heat-resistant plate, wrap in plastic wrap and microwave for 9 minutes at 600W.
2. Julienne the ginger and mince the garlic.
3. Cut the pork into bite-sized pieces.
4. Add sesame oil and garlic to a frying pan and stir-fry, and when fragrant, add the pork and continue stir-frying.
5. Add the ginger and daikon radish and mix, then add the sake, mirin, sugar and water and simmer for 2 minutes.
6. Add the soy sauce and dashi stock, cover with a drop lid and simmer over low heat for 10 minutes.
7. Remove the drop lid, evaporate the water, lightly reduce the mixture and add the vinegar to finish.
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🍳オススメ簡単レシピ
◎酢大根の作り方
https://youtu.be/KoaabkB1SIw
◎大根のポリポリ漬けの作り方
https://youtu.be/D0rZ1nH56oc
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#豚肉 #大根 #料理研究家ゆかり
31件のコメント
大根が在るので、
おでんと想ったのです✨が、
豚と大根の煮物🍲も美味しくて、おかずになります✨ね～!
どちらにしようか?な？
ついでに、両方作ると👍️良いーんです✨ね!
有り難うございました✨
大根は下茹でしてから煮込んでました・・・レンジで時短活用！
ゆかりレシピ参考に 美味しい豚バラ大根を作ってみますね😋
👍
火曜金曜日は近所の農家さんが採れたて野菜を販売しています。大根があったら先生のレシピで作ってみます。
本当わかりやすい動画ありがとうございます
豚バラ大根は別の男性YouTuberさんのものを気に入ってよく作っていますが、ゆかりさんのも作ってみます。白菜のを作ってから豚バラ大根を作らなくちゃ。たくさん宿題があります😅。
味しみ豚バラ大根大好き❤🎉🎉🎉
ワァ〜滅茶苦茶美味しそうなので、早速作って食べたいです💖💖💖
先生いつも、ありがとうございます🩵🩵🩵🎶🎶🎶
厚揚げを入れても、分量変更しなくても大丈夫ですか？
来週から、入院するので、作り置きして置きます。
今の時期の大根は何にしても美味しいね。豚肉との相性も抜群。しみしみにしゅんだ大根もう最高や！
一瞬でなくなりそうや。
内緒で作ります。
先生こんにちは
エプロンが素敵です。
どこのブランドですか？教えてください。
やはり電子レンジでチン９分は時短❣️ずっとお米の研ぎ汁で下茹でしてたから、、、😅
庭でおでん大根味がしみやすいのを植えています。作るのが楽しみです😋😋😋
大根の下ごしらえがレンジ🎉簡単なのにしっかり味がしみておいしそうですね✨️
早速やってみます🙌
今度レンジでやってみます🎉
大根がちょっと少なかったので、冷凍の里芋を入れて今作っています😊
にんにくのいい香りがしています。食べるのが楽しみだなぁ～♪
なるほど、やってみよかな。
動画配信有りがとうございます!🙂↕️🙏💯🥳
大根の煮物系は圧力鍋で頑張ってきました💨💨
レンチン…🥹早速楽してみます‼️
ゆかりさんこんにちは！
参考にさせて頂きます！😊
美味しんぼでブリ大根、タコ大根、豚大根の食べ比べする回を思い出しました
豚バラも大根も大好物なので作りたいです❣️😋
見た目も照り照りで、大根も味染み染みでとても美味しそうです🤤何より相変わらず、丁寧で説明がわかりやすいです。
作ってみます🔪
一人暮らしで大根買うと使い切れないので嬉しい😊
味染み染みの大根美味しそう！
いい音😊美味しそうな音🎉
秀逸な✨
ココロほほ笑む😊
まごころの💖
優し手ほどき🔆
感謝ばかり🍀
先程作って食べましたがメインの豚バラ大根は勿論のこと、塩昆布のきんぴらめちゃめちゃ美味しかったです！
単体で作りたいくらい😂
これから大根の皮はこれを作ろうと思います。
素敵なレシピをありがとうございます❤
こんにちは
レンジで柔らかくなった大根は味も染み込んでこんなに簡単に作ったとは思えないほどの美味しさでした！
有難うございます❤
ユカリ先生のレシピ
簡単で美味しく
わかりやしく料理するのが楽しいです
ゆかり先生こんにちは⛅️
とっても美味しそうですね。
胡麻油で大蒜を最初炒めてそれから順に
やはり胡麻油が決めてですね。
先日の「鶏肉と大根スープ」もそうでしたが、胡麻油を使う事で益々食欲を注ぎますね。
我が家はブロック肉を使ってゆかり先生のレシピで夕飯の一品にしますね。
何時も有難うございます。
夕飯楽しみです。🤤
ゆかりさんには申し訳ないが私は料理が大嫌いです。でも母の介護で仕方なく料理をする状況になり、このレシピを作ってみたよ。食の細い母が美味しいと言ってくれて料理した甲斐がありました。料理は心の余裕が無いと嫌いになると分かりました。心の余裕を持てる日常の工夫の大切さを感じた。料理って実は深いね、味や栄養以外にも大切な要素が料理には沢山あると初めて知った！