【知らなきゃ損】家で作る野菜炒めが格段においしくなる超簡単な方法【大戸屋】
大戸屋の豚と野菜の塩麹炒め
【材料】（２人前）
豚肩ロース薄切り 120g
キャベツ（芯は除く）1/8個
にんじん 1/6本
パプリカ（赤）1/4個
パプリカ（黄）1/4個
にら 1/4束
塩麹タレ
○塩麹 大さじ1と1/2
○料理酒 大さじ1
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ１
塩 2つまみ
粗挽き黒胡椒 適量
野菜炒める用 サラダ油 大さじ1
肉焼く用サラダ油 大さじ1/2（テフロン加工なら不要）
【レシピ】
＜下準備＞
・キャベツは４センチ角に切る
・にんじんは皮をむいて薄くいちょう切り
・玉ねぎは縦方向に5ミリ幅カット
・パプリカは種とヘタをとり、縦に１センチ幅に切って真ん中を斜めに切る
・にらは４センチ幅に切る
・タレは○を全て混ぜ合わせておく
・豚肉が大きければ４センチ幅に切りそろえていく
（炒め物は下準備が命！ここまで出来てからフライパンを用意しましょう）
＜作り方＞
① フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらにんじん、キャベツ、パプリカ、にらの順に加えて3分弱中火で炒める。
② キャベツがしんなりし始めたら塩、鶏ガラスープの素、黒胡椒を加えて混ぜ合わせて火を止める。
③ テフロン加工のフライパンに豚肉を1枚ずつ広げて並べ、肉の両面を焼き付ける。（フライパンが小さいときは豚肉を重ねておくと硬くならずに済む）塩麹のタレを加えて一煮立ちさせる。
④ ③の豚肉と炒めておいた野菜を合わせて炒め、器に盛る。仕上げに黒胡椒をひいて完成。