『ストックすると自炊が楽になる』ふわふわ鶏団子の作り方と副産物のスープで作るお鍋

『ストックすると自炊が楽になる』ふわふわ鶏団子の作り方と副産物のスープで作るお鍋

ストックした鶏団子は

せいろで蒸しても良し
お鍋の具材にしても良し
照り焼きのタレを絡めてつくねにしても良し

本当に万能ストック食材なので
ぜひ作ってみてください！

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【通常量】材料リスト

鶏ひき肉　…　400g
塩　…　2g（2つまみと少々）
砂糖　…　小さじ1
長ねぎ　…　40g
マヨネーズ　…　大さじ2
生姜　…　15g
味噌　…　小さじ1
片栗粉　…　大さじ1
卵　…　1個

【半量】材料リスト

鶏ひき肉　…　200g
塩　…　1g（1つまみと少々）
砂糖　…　小さじ1/2
長ねぎ　…　20g
マヨネーズ　…　大さじ1
生姜　…　7g（親指の先くらいの量）
味噌　…　小さじ1/2
片栗粉　…　大さじ1/2（小さじ1.5）
卵　…　1/2個

『鍋つゆ』

水　…　1L
昆布　…　5g（小さくカットする）
みりん　…　大さじ3
酒　…　大さじ3
薄口しょうゆ　…　大さじ3
ごま油　…　小さじ2

『具材』

白菜　…　350〜400g
長ねぎ　…　1本
緑豆春雨　…　30g

ーー調理工程ーー

1. 鍋につゆの材料をすべて入れ、合わせておく
2. ボウルに鶏ひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる
3. 残りの材料をすべて加え、さらによく混ぜ合わせる
4. 鍋を火にかける
5. 沸騰したら弱火にし、鶏団子のタネを丸めて落としていく
6. 鶏団子が浮いてきたら、一度ザルに引き上げる
（※すぐに食べない分はここで冷凍保存）
7. 鶏団子の旨味が出た煮汁に『具材』と鶏団子を戻し入れ、10分ほど煮込めば完成