レシピ｜最上級においしいスープカレーの作り方＆オシャレな盛り付け方｜シンプル調理で本格派｜初心者にもオススメ｜スパイスカレーレシピ

レシピ｜最上級においしいスープカレーの作り方＆オシャレな盛り付け方｜シンプル調理で本格派｜初心者にもオススメ｜スパイスカレーレシピ

コク深いスープの旨味と、心地よいスパイス感を味わえるひと皿。
作り方はとてもシンプルなのに、本格的な仕上がり。
抜群に美味しいスープカレーのレシピです。
スープカレーの映えるオシャレな盛り付け方も
動画内でフォローしています。

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◆材料（２皿分）

豚バラブロック肉：４００g

水：６００ml
昆布：１片
鰹節：ひとつまみ

玉ねぎ：１個（２００g程度）
生姜：１５g
にんにく：２片
油：大さじ３
顆粒コンソメ：小さじ１／２
醤油：大さじ１／２
ドライバジル：小さじ２

＊ 大根：１／４本 を４分割
＊ にんじん：１００g を４分割
＊ レンコン：厚さ８mm を２枚

＋ 茄子：１本 を２分割
＋ かぼちゃ：スライスしたものを２枚
＋ パプリカ：適量
＋ オクラ：２本

A ホールスパイス
　クミンシード：小さじ１
　カルダモン：４粒
　ベイリーフ：１枚

B パウダースパイス
　コリアンダー：大さじ１
　クミン：大さじ１
　ガラムマサラ：小さじ１
　パプリカ：小さじ２
　カイエンペッパー：小さじ１／２
　ターメリック：小さじ１／２
　塩：小さじ１.５

※「◯皿分作る場合の分量」については
下記リンク先の動画を参照してください↓

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◆調理フロー

１　出汁パックに昆布と鰹節を入れて、水につけ２時間以上かけて水出しする

２　豚バラブロック肉を２００gずつにカット

３　玉ねぎを薄切り、生姜・にんにくはみじん切り
　　＊印の野菜をそれぞれ切る

４　鍋に油をひき、Aのホールスパイスを加えテンパリング

５　生姜・にんにくを加え、炒める

６　玉ねぎを加え、炒める

７　Bのパウダースパイスと塩を加え、サッと炒める

８　７のペーストを一旦取り出し、豚肉を焼き目がつく程度に炒める　

９　ペーストを戻し入れ、＊印の野菜・１の出汁・顆粒コンソメを加え、煮立てる

１０　醤油を加え、フタをして弱火で４０分煮込む

１１　ドライバジルを加え、サッと加熱

１２　＋印の野菜を焼くなどして用意し、一緒に盛り付けたらできあがり

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◆当チャンネルのレシピ動画をベースに
　動画を制作、投稿される際には
　引用元として記載頂けたら嬉しいです。

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