ごぼうの甘辛炒めの作り方｜揚げずに簡単！切って炒めるだけ！食物繊維たっぷりで腸活にも◎おかず・お弁当・おつまみ・作り置きにも！-Sweet Soy Burdock Stir-Fry【料理研究家ゆかり】
こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、ごぼうの甘辛炒めの作り方をご紹介します。揚げずに簡単！切って炒めるだけ！食物繊維たっぷりで腸活にも◎ご飯のおかず、お弁当・作り置き・おつまみにもピッタリな簡単おかずレシピです。とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。
Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make sweet and spicy burdock root stir-fry. It’s easy, no frying required! Just cut it up and stir-fry! It’s packed with dietary fiber and great for intestinal health.◎ It’s an easy side dish recipe that’s perfect for rice, bento boxes, making ahead, or as a snack. It’s so easy, so please give it a try.
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■材料（2人分）
・ごぼう 120g
・醤油 小さじ2
・みりん 小さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・酢 大さじ1/2
・白胡麻 大さじ1/2
・片栗粉 適量
・唐辛子 1本
・サラダ油 大さじ1.5
■作り方
1.ごぼうの皮をこそぎ取り、サッと洗い乱切りにし、水に5分浸す。
2.唐辛子の種を取り輪切りにする。
3.醤油、みりん、砂糖、酢を混ぜる。
4.ごぼうの水分を拭き取り片栗粉をまぶす。
5.フライパンに油をひき、ごぼうを炒める。
6.火が通ったら余分な油を拭き取り③を加え炒め、唐辛子と白胡麻を加え完成。
■ingredients
・120g Burdock root
・2 tsp Soy sauce
・2 tsp Mirin
・1/2 tbsp Sugar
・1/2 tbsp Vinegar
・1/2 tbsp White sesame seeds
・Potato starch
・1 Chili pepper
・1.5 tbsp Vegetable oil
■Instructions
1. Scrape the skin off the burdock root, quickly wash it, cut it into irregular pieces, and soak it in water for 5 minutes.
2. Remove the seeds from the chili pepper and slice it into rings.
3. Mix soy sauce, mirin, sugar, and vinegar.
4. Wipe the burdock root dry and coat it with potato starch.
5. Add oil to a frying pan and fry the burdock.
6. Once cooked, wipe off any excess oil and add 3 and stir-fry, then add the chili pepper and white sesame seeds and finish.
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🍳オススメ簡単レシピ
◎きんぴらごぼうの作り方
https://youtu.be/9_ubP57YqqQ
◎鶏ごぼう炊き込みご飯の作り方
https://youtu.be/H2ioOI-ZCE8
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#ごぼう #おかず #料理研究家ゆかり
27件のコメント
たまたまキンピラを作ろうと、牛蒡を買ってきました。
乱切りなので切る手間も減り、歯ごたえも良さそうなので、咀嚼回数も増えるていいみたい（笑）
ごぼうの風味が大好きで、色んな料理にも入れています✨
ごぼうの甘辛いためは✨美味しそうで、きんぴらより簡単そうで、弁当🍱のおかずに👍️良いーので、知人にも教えます✨
有り難うございました🙇
ごぼう、ささがきとか面倒でついついお惣菜買ってしまってましたが、これなら出来そうです。たっぷり食べられるし、早速作ってみます！
お弁当にもよさそうなので作ってみます。
美味しくしっかり食物繊維が摂れるヘルシーな素敵副菜メニュー
硬いゴボウのササガキや千切りは結構面倒なので乱切りは助かります、作ってみますね
わぁー❤ コレはご飯が絶対に進みますね～😀
きんぴらも大好きですが⋯乱切りなら簡単だし…作ってみます。
簡単惣菜レシピとても助かります💖
先日の人参と竹輪のきんぴらも…とても美味しかったです。😋
ゆかり先生今日山手線で三角アップル🍎パイ🥧拝見致しました❤ゆかり先生いつも美味しい配信楽しみにしてます❤バッチもありがとうございます❤
ゆかり先生、いつも参考にさせて頂いてます。
スイーツ系は特に参考にし作ります👍
牛蒡の甘辛炒め、我が家でも良く作るメニューです。
我が家では、鶏皮を臭み取りボイルしたのを入れます！
甘辛炒め、ホント美味しいですよね😊
昨日ゴボウだけのキンピラを作りました 今度は片栗粉で揚げ焼きして甘辛炒めしてみます😉
甘辛くて栄養満点で美味しいですよね😊うちは鶏肉も入れます🍗
お酢の酸味もアクセントになるんですね。片栗粉で揚げ焼きすると、ボリュームも出て美味しそう。明日夕飯に作ります。
日持ちがしそうなので、沢山作る時は、揚げても良いですか?
美味しそうです。お弁当にも良いですね。作りまーす。👍🎵
孫のお弁当用に作りました。美味しいかったよ😃また作ってなって言われました✌️✌️
Where are you from? And which is your language?
ゆかりさんこんにちは!
甘辛炒めとても美味しそうで栄養も満点で一石二鳥ですね。参考にさせて頂きます。😊
昨日の夜に2歳の子どもに作りました！家にあるごぼうがレシピの量より少なかったので調味料も少なく作ったのですが、私の食べる分はなくなるほど爆食してました😳
今日、作ってみました
揚げ焼き👌いいですよね😀
簡単に美味しくできました✨
ごぼうの甘辛炒めは好きで作りますが我が家は気分でごま油使いますがお酢は入れた事がないので次回はこのレシピで試します。鶏肉を入れても美味しいですよ😋
こんにちは
ゴボウだけでも美味しかったです
お肉でボリュウム付ける時のタイミングはゴボウを炒めた後ですか？
たれが分量どおりだと
先生のより大分すくないのですが
分量は表示どおりですか？
こんにちは🎉 美味しいのができました❤ いつもわかりやすい説明ありがとうございます。
やつてみますね
スーパーのお惣菜コーナーにいつもあるんだけど自分で作れるんなら最高ー✌️
こんにちは🎉 またまた作りました！ 毎日ごぼうを1本食べてます😅
さすがです🎉
とても美味しく出来ました！ おまけにすぐ出来て助かります🤗