茹でてアク抜きした筍で【筍ご飯】炊きました ＊119 ＃たけのこ ＃タケノコ ＃木の芽
新鮮な筍を茹でたものは市販の【ゆでたけのこ】とは食感が違います。香りも違います。
この季節ならではの味わいをいただきます♫
【材料】
米２合 茹で筍200〜250g 油揚げ1枚 木の芽10枚ほど
調味水360ml｛白だし大さじ２ 醤油大さじ１ 酒大さじ２ 浄水295ml ｝
【作り方】
①米は30分くらい前に洗ってザルにあげておく
②筍は食べやすいサイズの薄切り、油揚げは粗みじん切りにする
③鍋に米を入れ調味料と浄水を合わせて入れたら混ぜて米を平らにする
④米の上に⑵の具材を乗せて平らにする
⑤インダクションレンジ【白米炊飯】モードでスタート、炊き上がったら刻んだ木の芽を加えて混ぜる
＃山菜 ＃重曹 ＃タンサン ＃らくっく