知らないと損する、キャベツメンチの作り方。[春キャベツ]

知らないと損する、キャベツメンチの作り方。[春キャベツ]

※字幕を有効にすると作り方解説のテロップが表示されます※

◆材料（2〜3人分）
・キャベツ　　　　　1/2
・挽肉（牛豚合挽）　300g
・ソース　　　　　　20g
・マヨネーズ　　　　20g
・パン粉　　　　　　20g
・黒胡椒　　　　　　10ガリガリ
・卵1個

[キャベツの水抜き(塩もみ)用の塩]
・キャベツの重さの1%の塩
（キャベツが300gだったら3g）

[バッター液]
・卵1個
・水50ml
・薄力粉50g

◆レシピ
①キャベツの水抜き（塩もみ） 0:22
・キャベツは荒微塵にカットし、重さの1%塩振りよく混ぜる
・20分ほど放置、出てきた水分をよく絞っておく（キャベツの青臭さが抜け甘くなるのと、肉ダネがべちゃつくのを防ぐ）

②肉ダネ作り 1:46
・合挽肉300g、ソース20g、マヨネーズ20g、パン粉20g、卵1個、黒胡椒、キャベツ、をよく練り混ぜる
※時間があれば冷蔵庫で冷やしておくと衣を付けやすい

③揚げる 2:18
・肉ダネを70g取り丸型にまとめ、バッター液（卵1個、水50ml、薄力粉50g）、パン粉の順番にまとわせる。
・170℃の油で6分揚げたら完成。
※揚げる形はお好みで通常の小判型でもオッケーです。その場合、揚げ時間は4分程になります。

◆ボンジョルノ、今週もお疲れ様でした。
「メンチカツ」っておいしいですよね…キャベツをたっぷり入れて作るとめちゃくちゃおいしいって知ってましたか…
あえて玉ねぎは入れず、キャベツの甘みを全面に出したキャベツメンチ、是非一度は作ってみて下さいませ🎵

◆チャプター
0:00 オープニング
0:12 材料
0:22 キャベツの水抜き（塩もみ）
1:46 肉ダネ作り
2:18 揚げる
3:27 さくっじゅわっ
3:40 盛り付け
3:49 いただきます

◆Giorno’s Kitchen
〜いい週末は、おいしい夜から〜
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◆使用楽曲
Song title LIfe
Composer RYU ITO
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知らないと損する、キャベツメンチの作り方。[春キャベツ]

*動画で使用しているオススメ調理器具＆調味料:

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[照明]Weeylite Sprite20 RGB
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