和と洋の朝昼ごはん/冬野菜を味わう献立/冬の休日/季節の手仕事/丁寧な暮らし/ 夫婦の食卓と会話/料理と暮らしのvlog

和と洋の朝昼ごはん/冬野菜を味わう献立/冬の休日/季節の手仕事/丁寧な暮らし/ 夫婦の食卓と会話/料理と暮らしのvlog

夫婦と9わんｓ+1にゃんで、
畑をしながら田舎暮らしをしています。

季節折々、夫婦で楽しむ日々の食卓風景や、
コドモたちとの時間を配信していきます。

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新しい年が始まり、通常モードの暮らしに戻る日々。

美味しいものを「美味しいね♪」と言い合いながら、
笑顔で一緒に食べられる家族がいること。
「楽しいね♪」と時間を共有できる存在がいること。。。

年始にナムタンの調子が悪くなり、不安もありつつ迎えた新年でしたが、
家族が揃う日常のありがたさ・幸せさを、あらためて思う毎日です。

今回の動画も、畑や直売所の旬な野菜たちや、
今が旬の食材を美味しくいただけるようにと、
大切に心を込めて、あれこれと お料理しました。

どんな時でもいつもと変わらない、
田舎ののどかな風景や、海辺の散歩と畑の様子、
コドモたち（わん＆にゃん）も登場します。

ゆっくりとした気分でご覧いただけたら嬉しいです。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

ひごとつむぐ 〜季節を楽しむ暮らし〜
by..RIN*

＊＊＊Recipe Memo＊＊＊
■小松菜のくったり煮
【材料】（3～4人分）
小松菜　650ｇ
にんにく　6個（お好みの量）
粗塩　6.5ｇ（野菜の分量の1％）
EXVオリーブオイル　大さじ4～5
※にんにくの量・オイルの量は、お好みで調整してください
※野菜の水分は、きっちりとらなくても大丈夫です

■里芋とあさりのクラムチャウダー
【材料】（2～3人分）
里芋（大きめサイズ）　4～5個
玉ねぎ　1/2個
しめじ　1/2パック
あさり（殻付で）　250ｇ
バター　20ｇ
オーツミルク　300 cc
水　300 cc
コンソメ　大さじ１
粗塩（最後に調味）　適量
　※あさりは、白ワイン大さじ２で酒蒸しにしたものを使いました

■シーザードレッシング
【材料】（作りやすい分量）
ヨーグルト　大さじ３
マヨネーズ　大さじ２
粉チーズ　大さじ１
おろしにんにく　小さじ１/2
粗塩　小さじ1/4
黒胡椒　少々

■柚子りんご酢
【材料】（作りやすい分量）
柚子果汁　100 cc
アップルサイダービネガー　300cc
きび砂糖　120ｇ
柚子の皮　適量（お好みの量）

■レモンりんご酢
上記、柚子りんご酢を、柚子⇒レモンに変えて、スライスしたレモンを適量加えます

■紫大根抜き菜のふりかけ
【材料】作りやすい分量
大根抜き菜　350ｇ
粗塩　7ｇ（大根抜き菜の分量の2％）
ごま油　大さじ１
白炒りごま　適量
　※抜き菜は塩もみする前の重さです

■鱈・白菜・小松菜の酒粕汁
【材料】（2人分程度）
鱈　2キレ
白菜　4枚
小松菜（大）　2束　
｛スープ｝
水　400 cc
味噌　大さじ２弱
酒粕　30～40ｇ（お好みの量）

■チーマディラーパの色々シード和え
【材料】（2人分程度）
チーマディラーパ　90ｇ
ヘンプシード・チアシード・フラックスシード・ココナッツフレーク　合わせて大さじ2強
醤油　大さじ１/2
きび砂糖　小さじ1と1/2
※スーパーフードは揃うもので＆なければすりゴマで代用を

■里芋のエスニックソテー
【材料】※作りやすい分量
里芋（皮付きで）　360ｇ
ベーコン　2枚
にんにくみじん切り　1片分
酒　大さじ１
ナンプラー　大さじ1
スイートチリソース　大さじ１

■オレンジカリフラワー・スティックセニョールの肉団子
【材料】（2～3人分）
オレンジカリフラワー　1/6個程度
スティックセニョール　8本程度
｛肉だね｝
合い挽き肉　400ｇ
たまご　1個
パン粉　大さじ４
玉ねぎみじん切り　1/2個分（レンジ600ｗに２分かけて冷ましたもの）
粗塩　小さじ１
片栗粉　大さじ１
揚げ油　適量
塩胡椒（動画では、既に合わせてあるベトナムのもので）　適量
醤油・辛子　各適量

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