【豚肉でもOK】ピーマン料理で1番うまいと思うチンジャオロースの作り方

【豚肉でもOK】ピーマン料理で1番うまいと思うチンジャオロースの作り方

どうも！男飯料理研究家のなべです。
ピーマンが山ほど余って「どうやって消費しよう…」と悩んでませんか？今回はプロの火入れテクで、肉汁をまとったピーマンが無限に食べられる青椒肉絲を作ります。
ご飯もビールも止まらない、家族争奪戦必至の一皿。
15分で仕上がるので、ぜひ今夜お試しあれ！

*●材料＆調味料　※2〜3人前*

■所要時間
・15分

■材料
・ピーマン･･･7個（何個でも◎）
・パプリカor赤ピーマン･･･適量（無くても◯）
・牛肉or豚肉･･･150ｇ

※豚肉なら肩ロースがベスト、がっつり派は豚バラでOK。牛肉じゃなくても充分ウマい！

■お肉の下味
・料理酒･･･小さじ1
・醤油･･･小さじ1
・ごま油･･･小さじ1
・おろし生姜･･･少々
・おろしにんにく･･･少々
・片栗粉･･･小さじ1

■絶品ソース
・砂糖･･･小さじ1
・料理酒･･･大さじ1
・醤油･･･大さじ1
・オイスターソース･･･大さじ1

■その他調味料
・ごま油･･･大さじ1
※サラダ油でも◯

■おすすめビール　1本ｗ
ヴェリタスブロイ ピュア＆フリー 330ml
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※1本108円！

*作り方*

01.ピーマンは種を取り水洗いする
02.繊維に沿ってピーマンを1cm幅にカットする
03.肉もピーマンと同じくらいのサイズにカットする
04.肉に下味をつける
05.調味料を計量しておく
06.フライパンにごま油を引き、肉から炒める
07.肉の色が変わったらピーマンを入れる
08.2分ほど炒めてから調味料を加える
09.30秒ほど炒め、全体に調味料がなじんだら完成
10.熱々の白ご飯かキンキンに冷えたビールと一緒に召し上がれ

*自己紹介*

■なべ
1985年生まれ
宮崎県出身　
調理師免許所持
飲食店経験15年
3児のパパ

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