手に入りやすい三草で作る！笠原流【七草がゆ】
1月7日の「人日の節句」に食べる七草がゆを作りやすくアレンジ！
年末年始で食べすぎ・飲みすぎた体を、これで労わってみてはいかが？
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■七草（三草）がゆ（3〜4人前）
【材料】
米 1カップ、水 7カップ、大根 200g、カブ 2個、せり 1/3把、長ねぎ 1/4本、塩 少々、水溶き片栗粉 適量
A（だし 200cc、みりん 20cc、醤油 20cc）
【作り方】
① 米(１カップ)を研いで30分以上浸水させ
ザルに上げて水気を切る。
② 大根は皮を剥いて1cm角に切る。
カブは皮を剥いてくし切りにする。
カブの茎は小口切りにして塩揉みして
しばらくおいて水気をしぼる。
③ せりは1〜2cm長さに切り
根っこも細かく切る。
長ねぎは粗みじん切りにする。
④ 鍋に①の米、水(7カップ)、大根、カブ、
塩(小さじ1/2)を入れる。
※米と水の割合は1：7
火にかけて沸いたら、ひと混ぜして
蓋をして弱火で40分ほど煮る。
⑤ せりと長ねぎを加え弱火で2〜3分煮る。
味見をして塩(少々)で味を調える。
⑥ 別の鍋にAを入れ火にかけて沸かし
水溶き片栗粉でとろみをつけて、あんを作る。
⑦ おかゆを器に盛り、茎の塩揉みを添え
⑥のあんをかけて食べる。
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#おかゆ #七草粥 #笠原将弘 #賛否両論 #料理レシピ
50件のコメント
笠原さんのお雑煮初めて作ってみたけどめちゃくちゃ美味しかったです残ったお汁にうどんを入れて食べたらこれまた旨い来年からこの作り方にします
北東北なので子供の頃は七草粥の習慣がありませんでしたが、七草パックがスーパーに並ぶようになってから毎年作っています。7日の朝に食べると正月ボケが吹っ飛びます。
年越し/お正月料理で余ったセリやミツバはもちろん、手作りおせちで余りがちな田作りや黒豆も箸休めで完食できますし、何よりお正月にしか買わない根わさびを刻んで贅沢に散らして味変するのが堪りません😊
スーパーで売っていた七草セットを購入して初めて七草がゆを作りました。
サトウのごはんを使って水分調整しながら作ったのですが、美味しくてとても感動しました。
お米本来の甘味と大根・カブのそれぞれ違う味わい、七草たちの香りが相まって、とても素朴なんだけど優しい美味しさでした。
お米の偉大さを改めて知る良いきっかけとなりました。ありがとうございました。
以前、七草のパックを買い忘れて、あり合わせの大根の葉で「一草がゆ」を作ったことがあります。😊
今年はパックは買わず、三草がゆにしようかしら✨
せりは根っこが美味しいんですよね😊
七草じゃなくてネギで草
質素なもの……毎晩酒盛り(笑)
米は塩だけでも旨いからね。そういう意味では野菜だな（哲学）
朝方に食べるものやと解釈してます
よくある七草粥セットを買いましたがごぎょうがほぼいない
よく見て買ったつもりが失敗しました😢
カナダ🇨🇦からこんにちは🌞
日本の実家では、お餅をわざわざ取っておいて、角切りにして入れてました。
昔、栄養短期大学に通ってた姉が持ってた料理本に載ってて姉が作ってからそれが定番になりました。懐かしいです。
大根とカブはスーパーで手に入るのですが、セリは難しいので、watercress（クレソン）か春菊で試してみようかな！
今朝、初めてお米から炊き作ってみました。人生で一番美味しい七草粥(三草?)でした😋べっこうあんも初でしたが、最高でした。我が家の定番に決定です。ありがとうございました❤
何十年も1月7日には七草粥を炊いています。これまで我流でしたが、本日はこの動画を参考にさせていただきます。
明日のNHK出るのですね楽しみです。
初めて土鍋でつくってみました。
簡単にできたことが嬉しいです。
あんも初めての試みです。美味しかったぁ！ごちそうさまでした。
肉関係は死後硬直してかなり固い。食肉加工は1か月以上低温で緊張を時、リン酸をアミノ酸…云々長いので省略。では、自分が今考えているのは、ブロック肉から柔らかくしながら、味をつけて、食べやすい固さにする、（牛肉の縦にほぐれる部類、切り方なのかは考え無いと←プロなので扱ってる料理人は）では、いかに柔らかくするか、（パイナップル、ヨーグルト、コーラ等は）もう当たり前な話なので、面白い科学的な食物で探してみようかと、おでんは、時間ですが、それは分かってるはずなので、割愛。コメントありったので。
新年🐴おめでとうございます(o´∀｀o)本年もよろしくお願いいたします🙇♀️ 笠原先生🤗朝作りました🎵ですが🤣今年も(笑) どの葉物が何が何だか🤣刻んでたら(笑)わからなくなりました
はじめてコメントします。
ずっと笠原さんのお料理番組が好きでYouTubeでこんなにわかりやすく、家庭で代用したりできるやり方など教えてくださって本当にありがとうございます。風邪ひいた時の母の土鍋のおかゆを思い出しました。土鍋で作るおいしさを教えてくれた母と笠原さんありがとうございます🥲♡
鼈甲餡、いいですね😊
現在は土鍋をレンジでチンするとお粥も出来るので・・・・おいしいのかやってみてほしい。
今日7日なので、3草粥作ってみました😊上品で凄く美味しい👍✨✨これからもコンスタントに作っていきます❤
今年もどうぞよろしくお願いします。
何時も丁寧な解説ありがとうございます
早速作ります
七草を購入して来ましたが、何人かの人は米が高いからの一言で籠から戻す人や見てる人が多いですね。
店もかなり少ない量しか仕入れてないようです。
この動画を見て七草粥作りました。
この動画年末に撮影されてたのですね。だから七草揃えられなかったと想像しました。
しかし、鼈甲餡含め美味しい作り方を教えていただきありがとうございます。
野菜が高いので、大根、白菜、カイワレで作りま～す🙃
米から炊くお粥が大好きで、よく炊きます。味が全く違います。出来たては最高です。
先日動画を拝見し、今日早速作ってみました◎
美味しいです😋
季節の伝統料理レシピ、ありがたいです！
子供達から大好評で、わんこ七草粥状態でした😊
胃を休める七草粥
だが
胃が痛く成る物価高
だから
雑草粥を食べる市民
私も、年末にぎせい豆腐と焼豚を作りました。作るのも楽しかったし、焼豚がとっても美味しかったです。付け合わせのネギきゅうり、言われた通り最高でした！ぎせい豆腐もまた来年も作りたいです。
今動画見ながら作ってます😃ありがとうございます。
七草粥セット売り切れてたので、卵粥にしますたorz
今晩は！鼈甲餡始めて知りました！レシピ有難うございます🙏
カブと大根以外は探せば見つかるいなか暮し(笑)
近所の人になりたい
七草粥を吹きこぼれせずに作れて、お出汁の餡も美味しくできて幸せな一月七日でした。ありがとうございます。
早速つくってみました！こんなにお粥が美味しいと思ったのは初めてです！しばらくハマりそうです♡ありがとうございました！
冬のリビエラ 作曲は大瀧詠一ですねー 森進一は他に吉田拓郎作曲の 襟裳岬もあり 演歌系より ニューミュージック系が良かったですね ニューミュージックとは今でいえばJPOPですね
若い頃話題のみで爺さまは過ごしていたな貧乏暇なしとは言え出来る事に絞りカボチャを食べたり旧暦の小正月とか色々な習慣行事が薄っすらと思い起こす爺さま、昔の小正月のほうがいろんな思い出が…
みんなしあわせさんでいいですね聞いてるだけでも楽しい私は祖父母に預けられてたから今べんきょうできてよかった78歳の手習いよフレッシュしゅでたからものです
昨日作りました😊
美味しいお粥が初めて作れました！
新年おめでとう㊗️ございます
いいね👍ポチしました❤
ヘルパーさんのおかげで偏食がどんどん減っていく女児に作ってあげようかな。料理下手なシングル父親としてはありがたい情報。俺は好きなので、週末に40分かけて作るぜ！
これ ねぇ……
美味しくて 手が止まらんのですよ。
胃を休ませましょう ってことなのに、食べすぎちゃうんですが!?
18:56
ストローでおかゆ吸って激アツな笠原さんwww
声出して笑ってしまったwww
スズナがカブでスズシロが大根😮勉強になりました。餡モノ大好きなので是非作ってみたいです。本年もよろしくお願い致します。
スズナさえ手に入らずセリとスズシロだけになりましたが、土鍋でコトコトじっくり炊いて小葱も入れていただきました。めちゃくちゃ美味しかったです。優しいレシピありがとうございました♡
美味しかったです♪
関西では、こんなのり状のお粥さんは、病人食
もっとサラサラでないと！
今回は少し残念