【料理レシピ】いつも優しい夫へ作る『時短簡単チーズインハンバーグ』の作り方| 遠藤由梨奈 |特別な日おめでとう| お祝い | 記念日

【料理レシピ】いつも優しい夫へ作る『時短簡単チーズインハンバーグ』の作り方| 遠藤由梨奈 |特別な日おめでとう| お祝い | 記念日

今回は初となる『料理』にフォーカスした新企画の【特別な日おめでとう】です！
この企画はお祝いしたい人へ、“時短”で”簡単”にできる”特別”な料理をおもてなしする料理企画になります。

登場するのは、３児のママの遠藤由梨奈さん。
いつも家族を支えてくれている旦那さんに特別なハンバーグを作ってお祝いするのでぜひチェックしてみてください！

＜プロフィール＞
遠藤由梨奈
３人の子供を育てる、子育てインフルエンサー。SNSを中心に日々子育ての様子やライフスタイルを発信し、同じ母親たちから多くの支持を得ている。

＜登場するチーズインハンバーグのレシピ＞
▼チーズインハンバーグ
■材料(2人分)
合い挽き肉　　２５０ｇ
玉ねぎ　　８０ｇ
パン粉　　大さじ３
牛乳　　大さじ２
卵　　１/２個
溶けるスライスチーズ　　２枚
エリンギ　　小１本
クレソン　　適量
オリーブ油　　小さじ１+小さじ２
塩　　小さじ１/２
水　　大さじ２
こしょう　　適量
(ソース)
赤ワイン・ウスターソース・ケチャップ・みりん　　各大さじ２
しょうゆ　　小さじ２

■作り方
１、玉ねぎをみじん切りにし耐熱皿に入れ、オリーブ油(小さじ１)を加えて混ぜ、ふんわりとラップをし６００ｗのレンジで２分加熱し冷ます。
玉ねぎにパン粉・牛乳・卵を加えて混ぜ、パン粉に水分が馴染むまで冷蔵庫で１０分ほどおきつなぎを準備しておく。チーズを4つ折りにし、冷蔵庫に入れておく。

２、ボウルに挽き肉・塩・こしょうを入れ粘りが出てまでよく練り、つなぎを加え全体に馴染むまで混ぜ合わせ２等分にする。手にオリーブ油(分量外)をつけ肉だねを手の上で平らにし、中央にチーズをのせて包み込み、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、小判形に成形する。

３、フライパンにオリーブ油(小さじ２)を入れて中火にかけ、たねを並べ入れ両面に焼き色をつける。エリンギを4等分に切り、フライパンの空いているスペースに加え、水を注ぎ蓋をして弱火で７～８分ほど中に火が通るまで蒸し焼きにする。ハンバーグとエリンギを取り出し、アルミホイルで包み保温しておく。

４、３のフライパンにソースの材料を入れて中火にかけとろみがつくまで軽く煮詰める。器にハンバーグと付け合わせを盛りクレソンを飾り、ソースをかける。

▼ハンバーグの付け合わせ２種
■材料(2人分)
・にんじんとレーズンのマリネ
にんじん　　１/２本(６０ｇ)
レーズン　　大さじ１
オリーブ油・レモン汁　　各小さじ２
塩・こしょう　　適量
・マッシュポテト
じゃがいも　　１個(１５０ｇ)
牛乳　　大さじ４
バター　　１０ｇ
塩　　適量

作り方
１、じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま湿らせたキッチンペーパーで包み、ラップで包む。６００ｗのレンジで４～５分ほど竹串がすっと通るまで加熱する。
２、にんじんをピーラーでリボン状に切り、レーズン・レモン汁・オリーブ油・塩・こしょうでマリネする。
３、じゃがいもの皮を剥いて芽があれば取り除き、耐熱皿に入れ熱いうちにフォークでよくつぶす。バター・牛乳・塩を加えて混ぜ、ラップをし６００ｗのレンジで１分加熱する。

＜料理監修＞
大塚弘美

■遠藤由梨奈さんのSNS
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■目次
0:00 ダイジェスト
0:50 材料
1:04 つなぎを作る
1:58 待ち時間に付け合わせを作る
3:23 ハンバーグのたねを作る
4:22 ハンバーグを焼く
5:58 ソースを作る
7:13 手順まとめ