【釜飯・炊き込みご飯】豚骨スープで炒飯風「とんこつ鍋スープの炒飯風釜飯」#釜飯 #炊き込みご飯 #炊飯器
以前のキムチ鍋スープに引き続き、豚骨鍋スープでも作ってみました。
合計3種、パラパラとシリーズとしてアップしていきたいと思います
まず第一弾、炊き込むとがっつり豚骨な炒飯っぽいものができるんじゃないかと思い作ってみました。
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◇材料（1合分）
→釜の場合のとんこつ鍋スープ（ストレート）：180~200ml
・米…1合
・エノキダケ…40g
・もやし…30g
・ニンニクの芽…40g
・焼き豚…60g
・ねぎ…10cm
【A調味料等】
・中華だしの素…大さじ1/2
・コショウ…ひとつまみ
・ラード…小さじ1
・卵…1個（溶いておく）
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◇作り方
①米は洗って浸水させておき、エノキダケは三等分に切り、ニンニクの芽を小口切りにする。焼豚はさいの目切りにし、ねぎはみじん切りにしておく。
②【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、とんこつ鍋スープ（ストレート）を180~200mlくらいを目安に入れる。（スープの量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、エノキダケ、もやし、ニンニクの芽、焼豚、ねぎをのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、とんこつ鍋スープ（ストレート）を180~200mlくらいを目安に入れる。（スープの量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、エノキダケ、もやし、ニンニクの芽、焼豚、ねぎをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、スープが沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開けスープがなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまでとんこつ鍋スープ（ストレート）を入れたら軽く混ぜる。用意したエノキダケ、もやし、ニンニクの芽、焼豚、ねぎをのせて普通に炊飯する。
③炊きあがったら溶いた卵を回しかけ、蓋をして10分蒸らす。蒸らし終わったら軽く卵を混ぜ込み器に盛る。
※羽釜で作る場合、もし過熱が足りずとんこつ鍋スープの水気が残る場合は弱火で５分づつくらい様子を見つつ追加で加熱し、水分を飛ばす。
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・分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
・釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。