二度と市販の買わなくなる塩バターローストビーフ

二度と市販の買わなくなる塩バターローストビーフ

00:00 オープニング
02:14 材料紹介・調理開始
07:44 調理工程 ガーリックチップ
09:55 焼き工程 1回目
14:20 1回目焼き終わり
16:22 焼き工程 2回目
19:06 2回目焼き終わり
21:17 調理工程 ソース
23:45 仕上げのカットと盛り付け
26:37 試食
30:35 味変 オリーブオイル塩
32:54 調理開始 ローストビーフ丼
34:26 試食 ローストビーフ丼

至高のローストビーフ

けんた食堂
https://www.youtube.com/results?search_query=%E3%81%91%E3%82%93%E3%81%9F%E9%A3%9F%E5%A0%82

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【至高を越えたローストビーフ】
牛もも肉ブロック…400g
塩…1~1.2%の塩（今回は5g）
にんにく…20~30g
こめ油…大さじ2
＝ソース＝
バター…10g
醤油…大さじ3
みりん…大さじ3
砂糖…大さじ1／2
ハイミー…6振り
お好みの酒（今回はウイスキー）…大さじ3
⭐︎お好みで藻塩1つまみ、オリーブオイル

=ローストビーフ丼=
パックご飯…1個
ベビーリーフ…適量
ローストビーフ…適量
ガーリックチップ…適量
バター…適量

至高を越えたローストビーフ

もも肉ブロック400g全体に1-1.2%の塩して15分放置。にんにく20gをこめ油大さじ2で炒めガーリックチップを作る。肉の水気を取り、先ほどのフライパンにバター10g入れ肉を焼く。全面によく焼き目がついたら二枚重ねのアルミホイルにくるんで中まで火を通す。焼いた時間と同じ時間休ませる。同じ作業2回を繰り返す。醤油、みりん大さじ3、砂糖大さじ半、ハイミー6振り、酒大さじ3を煮詰めてソースをつくる。お好みのサイズにカットし完成。藻塩とガーリックチップで食う。

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