イタリアのおふくろの味ポルペッティーニ-義式小肉丸

イタリアのおふくろの味ポルペッティーニ-義式小肉丸

イタリアのおふくろの味ポルペッティーニ-レシピ

【材料】
合い挽き肉…..６００g
塩…..小さじ２
にんにく…..小さじ１
カイエンペッパー…..小さじ１/２
オレガノ…..小さじ２
タイム…..小さじ１
たまねぎ…..１/２個
パセリ…..大さじ２
粉チーズ…..３０g
パン粉…..８０g
牛乳…..５０ml
玉子…..１個
パセリ…..適量（トッピング用）

■ソース
玉ねぎ…..１/２個
にんにく…..１片
赤ワイン…..５０ml
トマト缶…..１個
水…..１００ml
鶏がらスープの素…..小さじ１
ローリエ…..１枚

【作り方】
①ボールに合い挽き肉を入れて、塩・ニンニク・カイエンペッパー・オレガノ・タイム・たまねぎ・パセリ・粉チーズ・パン粉・牛乳・玉子を入れてよく混ぜる
②手で丸めて天板に並べておく
③フライパンにオリーブオイル・玉ねぎ・にんにくを入れてよく炒め、赤ワイン・トマト缶・水・鶏がらスープの素・ローリエを入れて、煮詰めてソースをつくる
④ミートボールを２００℃のオーブンで１５分焼いて、取り出し、ソースの中でさっと煮込んで、盛り付けて完成！

オーブンで一度焼くことで型崩れしなく、肉感のある美味しい肉団子になります
晩御飯はもちろん多めに作ってお弁当に入れても最高です！