【花れんこんの甘酢漬け】お正月料理やちらし寿司の添え物に！

【花れんこんの甘酢漬け】お正月料理やちらし寿司の添え物に！

「花れんこんの甘酢漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。お正月料理やちらし寿司の添え物に定番の花れんこんは、ほどよい酸味とやさしい甘さで、こってりした料理の箸休めにぴったり。見た目にひと手間かけることで、いつものれんこんが特別感のあるひと品に変わりますよ。

【花れんこんの甘酢漬け】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/173169

■調理時間：25分

■材料（4人分)
・れんこん：200g
・米酢：100cc
・水：100cc
・砂糖：大さじ5杯
・塩：小さじ1/2杯
・輪切り唐辛子：1本分
・昆布：3cm角

■作り方
1. れんこんの皮をむき、8mm程度の輪切りにします。ちらし寿司など添え物に使う場合は3〜4mm幅の薄めの輪切りにしてください。
2. れんこんを酢水(分量外)にさらします。［水：400cc、酢：大さじ1杯］が目安です。
3. れんこんの穴と穴の間にV字の切れ込みを入れます。
4. Ｖ字に切り抜いた端を丸く切り揃えます。
5. 甘酢を作ります。鍋に水、昆布を入れて沸騰直前に取り出したら、米酢、砂糖、塩、唐辛子を入れて弱火にかけます。 砂糖と塩が溶けたら火を止めます。
6. 別の鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、れんこんを加えて1分ゆでます。
7. 清潔な保存容器に甘酢、れんこんを入れてそのまま粗熱がとれるまで冷まします。冷めたらふたをして2〜3時間冷蔵庫で漬けたら完成です。れんこんが熱いうちに甘酢に漬けてください。

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