おせちには栗きんとんがないと始まらない！自分で作ったら好みの甘味に調整できる🍠素朴なおいしさが最高

おせちには栗きんとんがないと始まらない！自分で作ったら好みの甘味に調整できる🍠素朴なおいしさが最高

こんにちは、ぐっち夫婦です！
今回は「基本の栗きんとん」をご紹介します🌰

さつまいもの自然な甘さを生かした、なめらかで上品な栗きんとん。
くちなしの実を使って、色もきれいに仕上げています。
おせち料理としてはもちろん、普段のおやつや作り置きにもおすすめの一品です。
甘さは控えめなので、お好みで調整してみてくださいね◎

Hello, we’re Gucci Fufu!
Today’s recipe is “Classic Kuri Kinton (Sweet Mashed Sweet Potatoes with Chestnuts).”
This smooth and gently sweet dish is made with sweet potatoes and candied chestnuts.
Perfect for New Year’s dishes, but also great as a make-ahead dessert.

■ 材料（3〜4人分）

さつまいも…300g
栗の甘露煮…8個
栗の甘露煮シロップ…大さじ3
砂糖…大さじ3
みりん…大さじ1
塩…ひとつまみ
くちなしの実…1個（お茶パック使用）

■ Ingredients (Serves 3–4)

Sweet potato…300g
Candied chestnuts…8
Chestnut syrup…3 tbsp
Sugar…3 tbsp
Mirin…1 tbsp
Salt…a pinch
Gardenia pod…1 (in tea bag)

■ 作り方

さつまいもは2cm幅の輪切りにし、厚めに皮をむいて10分ほど水にさらす。

くちなしの実を割り、お茶パックに入れる。

鍋にさつまいもとひたる程度の水、くちなしを入れて中火で加熱し、柔らかくなるまで茹でる。

さつまいもを取り出し、くちなしを除いて湯を捨てる。

さつまいもを鍋に戻し、熱いうちにつぶす。

栗のシロップ・砂糖・みりん・塩を加えて混ぜ、弱火で練る。

栗を加えてさっと混ぜる。

■ Instructions

Slice sweet potatoes and soak in water for 10 minutes.

Crack the gardenia pod and place it in a tea bag.

Boil sweet potatoes with gardenia until tender.

Remove gardenia and drain water.

Mash sweet potatoes while hot.

Add syrup, sugar, mirin, and salt, and cook gently.

Fold in candied chestnuts.

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