【簡単レシピ】学校給食で大人気！彩りビビンバの作り方【あしたばちゃんねる】

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【学校給食をおうちで再現！Vol.1】

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給食室のレシピを再現『彩りビビンバ』の作り方
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学校給食で子どもたちに大人気のメニューを給食室の先生に教えていただきました！
その中から、今回はスタミナ満点の『ビビンバ』の作り方をご紹介します★

おうちで簡単に再現できるようにレシピを紹介しているので、
ぜひご家庭で作ってみてくださいね♪（レシピ提供：葉隠勇進株式会社）

■材料（4人分　所要時間15分)

＜野菜ナムル＞
　●にんじん：1本
　●ほうれん草：1袋
　●豆もやし：1袋
　●(A) にんにく(すりおろし*)：少々
　●(A) しょうゆ：小さじ1
　●(A) ごま油：小さじ0.5
　●塩（茹で野菜用）：少々

＜牛肉炒め＞
　●牛肉薄切り：200g
　●(B) しょうゆ：大さじ1
　●(B) 酒：小さじ1
　●(B) コチュジャン：小さじ1
　●(B) 砂糖：小さじ1.5
　●しょうが（すりおろし*）：少々
　●にんにく(すりおろし*)：少々*
　●サラダ油：大さじ1

　●ごはん：4人分（一人当たり200g程度）
　●白いりごま：少々

*しょうが、にんにくのすりおろしはチューブでOK

■作り方

あらかじめ(A)と(B)の調味料をそれぞれ混ぜ合わせて作っておきます。

➀にんじんは皮をむいて千切りにします。（00:07）小松菜は茹でて水けを絞り3cm幅に切ります。（00:13）豆もやしは茹でてざるにあけ冷まします。（00:20）

➁ボールに➀の野菜を入れ(Ａ)の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせます。（00:28）
　★野菜ナムル完成

➂フライパンにサラダ油を引いてしょうがとにんにくを入れ中火にかけます。（00:37）牛肉を炒め少し焼き色が付いたら(B)の合わせ調味料を加えて炒めます。牛肉に火が通り汁気がなくなったら火からおろします。（00:45）
　★牛肉炒め完成

➃うつわにご飯を盛り、➁と➂をのせ最後に白いりごまをふりかけたら完成です♪（00:48）

■ポイント
野菜の水気をしっかり絞ると味が染みて美味しくなります。今回は牛肉を使いましたが、豚肉に替えてもとっても美味しいのでぜひ試してみてください！

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株式会社明日葉
～子どもの明日を育み、今日を支える～
設　　立：1992年
事業内容：学童・児童館、パブリック施設の運営
URL：https://www.ashita-ba.jp/

葉隠勇進株式会社
～てしおにかけた究食へ～
設　　立：1963年
事業内容：学校給食業務
URL：https://www.hagakure.co.jp/