【食べ頃】春の旬の「菜の花」の定番の胡麻和え #shotrs #レシピ

【食べ頃】春の旬の「菜の花」の定番の胡麻和え #shotrs #レシピ

材料
・菜の花　1束
・塩　少々
・いりごま　大さじ2
・砂糖　小さじ2
・醤油　大さじ1
作り方
① 菜の花は洗って、根元の固い部分を少し切りおとす。
② 鍋に湯を沸かし塩を入れ、茎を40秒、葉とつぼみ部分を入れ40秒ゆでる。
③ ②を冷水にとってしぼり、食べやすい長さに切る。
④ すり鉢でいりごまをすり、砂糖・醤油を加えて合わせる。
⑤ ④に③を入れて和える。

【菜の花】横浜市内産
菜の花はアブラナ科の緑黄色野菜で、ほろ苦さと香りが春の訪れを感じさせます。ビタミンCやβ-カロテン、葉酸、鉄分が豊富で、免疫力向上や貧血予防、肌や粘膜の健康維持に役立ちます。食物繊維も多く含まれ、腸内環境を整えるのに効果的です。さっと茹でてお浸しや和え物、炒め物にすると風味が引き立ち、春の食卓に欠かせない食材として親しまれています。

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