レシピ【蒸し野菜のわさび白和え】 #小城市広報AR #小城市広報さくら2018年3月号
蒸し野菜のわさび白和え
材 料(4人分)
大根 ………… 160ｇ
にんじん …… 60ｇ
春菊 ………… 60ｇ
しめじ ……… 40ｇ
絹豆腐 ………… 160ｇ
練りわさび … 小さじ１/２
しょうゆ …… 小さじ１と１/２
砂糖 ………… 小さじ１
①大根、にんじんは細切りにし、春菊は葉の部分を摘み、茎は長さ3㎝に切る。
しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。絹豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをし、水切りする。
②野菜を蒸し器に入れ火を通す。春菊はやわらかくなりすぎないように注意し、早めに取り出す。
大根、にんじん、春菊は水気をしぼる。
③水切りした豆腐をすりこぎですりつぶしなめらかにし、
わさび・しょうゆ・砂糖を加えてさらによく混ぜる。
④食べる直前に混ぜ、器に盛ったらでき上がり！
撮影協力
三日月町食生活改善推進員
(ヘルスメイト)の皆さん