【七草代わりに】寒い冬にぴったりの参鶏湯作ってみた！
みんなも作ってアラモード
材料
2人分
鶏手羽元8本
大根150g
長いも100g
長ねぎ1/2本
しょうが1かけ(20g)
A
もち米（無ければ米）大さじ3
A
水800ml
A
酒大さじ3
A
おろしにんにく小さじ1
B
鶏ガラスープの素大さじ1
B
砂糖、塩(今回は塩麹)各小さじ1/2
すりごま大さじ2
好みでごま油少々
作り方
1大根は皮をむき大きめの乱切りにする。長ねぎは小口切りにする。しょうがはせん切りにする。
【我が家のトロトロ参鶏湯】
2鍋にA もち米（無ければ米）大さじ3、水800ml、酒大さじ3、おろしにんにく小さじ1と鶏手羽元、大根、長ねぎの1/2量、しょうがを入れて中火にかけ、沸騰してきたらアクをとる。
【我が家のトロトロ参鶏湯】
3B 鶏ガラスープの素大さじ1、砂糖、塩各小さじ1/2を加えて蓋を少しずらしてのせ、弱火で20分煮る。
【我が家のトロトロ参鶏湯】
4長いもは皮をむきポリ袋に入れて叩き、粗めに割る。
【我が家のトロトロ参鶏湯】
5鍋に加え、すりごまをふり、再び蓋をのせてさらに15分ほど煮て粗熱がとれるまでおく。（長いもを加えたら時々箸で混ぜてください。冷めるまでおくと手羽元が柔らかくなります）
【我が家のトロトロ参鶏湯】
6再び弱火であたため、必要であれば塩少々で味を調える。残りの長ねぎを加えて混ぜる。
【我が家のトロトロ参鶏湯】
7器に盛り、好みでごま油をたらす。
https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/460895
Nadiaより引用