簡単すぎる！柚子大根の作り方 柚子大根 材料 大根500ｇ～700ｇ 柚子1個 輪切り鷹の爪1本分 塩小さじ1 Ａ砂糖大さじ3 Ａ酢大さじ3 Ａ塩小さじ1/2 ①大根の皮を剥いて1㎝幅のいちょう切りにする。塩こさじ1で塩もみして10分おき、出てきた水分は捨てる ②柚子の皮を剥いて千切りにする。ジップ袋に果肉の果汁を絞り、皮、Ａ、大根、鷹の爪を入れてよく馴染ませ、冷蔵庫で1時間漬ける ＃大根 ＃漬け物 「ゆず」レシピ Yuzu recipes ゆず ゆずの絞り方のコツありゆず大根箸休めにもお弁当にも
@i_chiyo_811 on 2025.12.20 01:34 毎年柚子大根作っていますが、ズボラなものでタレは柚子の千切り、絞った液とすし酢と柚子胡椒とあと少しのはちみつでつけていますこれもまあまあいけます👍
@田中庄一-u2z on 2025.12.20 07:39 冬になると活躍するのが柚子。立派な大根が特売で安く買えるお店も あるでしょう。何か素敵な1品ができるといいですね。 大根のいちょう切りは、1cm厚輪切りを重ねて1/4.塩もみで水抜きする 塩は小さじ1(漬けだれの2倍！）。 柚子の皮むきと苦い部分の除去が今回の山ですね。千切りにすると香 りがさらに引き立ちます。ジプロックの中で果肉の汁を絞るとき果肉と 種が入らないよう茶こしでブロック。ゆずの皮を投入。 漬けだれは三温糖と酢が大さじ3.塩小さじ1/2(塩もみの時の半分!)柚 子の汁を絞り切った上に酢が大さじ3杯必要なことが意外なポイント！ ジプロックの中でよく揉んだ漬けだれの中に水抜きした大根を入れて 1本分の輪切りの鷹の爪。(漬物に辛みを添える時は鷹の爪）。 冷蔵庫で1時間(短い！)おいて小鉢に盛り付けると料理店の1品！ エプロンさんのレシピ、本当にクオリティーが高い！ 寒い外から帰った時、心が温まる素敵な小鉢料理、うれしいですね。
@yuyu-qq6po on 2025.12.20 10:33 ちょうど昨日作ってました！作り方は違い、エプロンさんのレシピで作りたかった…！私は柚子湯の前に少し柚子使ってしまえと思いまして作りました笑この時期の大根おいしいですよね！
17件のコメント
ゆずがゆすになってますよ😊
柚子の香りいっぱいが伝わる爽やかな1品
😃✨
大根が安くて買ったけどもて余していたので
たっぷり作ります✌️😆
おいしそう❤😊
ゆずの美味しいところを余すところなく丁寧に分けて含ませたレシピ動画をありがとうございますm(__)mﾍﾟｺﾘ
爽やかです(*´∀｀*)
毎年柚子大根作っていますが、ズボラなもので
タレは柚子の千切り、絞った液とすし酢と柚子胡椒とあと少しのはちみつでつけています
これもまあまあいけます👍
柚子も砂糖もウチには無いので 柚子ペーストと蜂蜜で試してみます。🙄
美味しそう😍 だけど、柚子が苦手🤭でも作りたい😊
お正月に作りたい１品(*^O^*)
冬になると活躍するのが柚子。立派な大根が特売で安く買えるお店も
あるでしょう。何か素敵な1品ができるといいですね。
大根のいちょう切りは、1cm厚輪切りを重ねて1/4.塩もみで水抜きする
塩は小さじ1(漬けだれの2倍！）。
柚子の皮むきと苦い部分の除去が今回の山ですね。千切りにすると香
りがさらに引き立ちます。ジプロックの中で果肉の汁を絞るとき果肉と
種が入らないよう茶こしでブロック。ゆずの皮を投入。
漬けだれは三温糖と酢が大さじ3.塩小さじ1/2(塩もみの時の半分!)柚
子の汁を絞り切った上に酢が大さじ3杯必要なことが意外なポイント！
ジプロックの中でよく揉んだ漬けだれの中に水抜きした大根を入れて
1本分の輪切りの鷹の爪。(漬物に辛みを添える時は鷹の爪）。
冷蔵庫で1時間(短い！)おいて小鉢に盛り付けると料理店の1品！
エプロンさんのレシピ、本当にクオリティーが高い！
寒い外から帰った時、心が温まる素敵な小鉢料理、うれしいですね。
ちょうど昨日作ってました！
作り方は違い、エプロンさんのレシピで作りたかった…！
私は柚子湯の前に少し柚子使ってしまえと思いまして作りました笑
この時期の大根おいしいですよね！
あまり甘いのが得意ではないのですがお砂糖控えたら美味しくできないですかね？😅
早速作ったらとても美味しかったです！大根はもう少し薄くしても？
なくなったらまた速攻作ります！
作ってみました☺️美味しかったです‼️冷蔵庫でどれくらい保存きくんですかね？
食べる音は必要ないです。少し不愉快です。料理は真似てみようと思います。
パリポリ良い音ですね
柚子の皮を頑張って薄く剥きます🍊
とってもおいしそうです！
お正月の箸休めにちょうど良さそう
1時間以上漬けても大丈夫ですか？
砂糖はあまり使いたくないのですが、みりんではダメですか😢