鶏そばの作り方｜市販のそばが激ウマに！簡単なのにお店の味！年越しそばにもぴったりな極旨スープとやわらか鶏の黄金レシピ【そばレシピ・簡単レシピ・年越しそば】【料理研究家ゆかり】
こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、簡単に作れてお店のような味わいになる「鶏そば」の作り方をご紹介します。年越しそばにもぴったりな一杯で、市販のそばが驚くほど美味しく仕上がります。鶏の旨みがしみたスープで心も体もあたたまる、冬に食べたい一品です♪とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
Today, I’ll be showing you how to make “chicken soba” that’s easy to make and tastes just like the ones you get at a restaurant. It’s the perfect bowl of soba to celebrate New Year’s Eve, and even store-bought soba noodles turn out surprisingly delicious. The soup is infused with the delicious flavor of chicken, and will warm both your body and soul; it’s a dish you’ll want to eat in the winter♪ It’s so delicious, so be sure to give it a try!
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■材料（2人分）
・そば 2人分
・鶏もも肉 1/2枚
・長ネギ 1本
・生姜 4スライス
・三つ葉 適量
・ゆずの皮 適量
・水 600ml
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ3
・酒 大さじ3
・だしの素 小さじ1.5
・ごま油 適量
■作り方
1.沸騰したお湯でそばを茹で、冷水でしめる。
2.長ネギを1cm幅の斜め切りにし、生姜をスライス、ゆずの皮を細切りにし、鶏肉を一口サイズに切る。
3.フライパンに油をひき、長ネギを焼いて取り出す。
4.鶏もも肉に焼き色をつけ、水・生姜・醤油・みりん・酒・だしの素を加え沸騰させる。
5.長ネギを加え、そばを加え30秒ほど温め完成。
■ingredients
・Soba noodles for 2 people
・1/2 Chicken thigh
・1 Green onion
・4 slices Ginger
・Mitsuba
・Yuzu peel
・600ml Water
・3 tbsp Soy sauce
・3 tbsp Mirin
・3 tbsp Sake
・1.5 tsp Dashi stock
・Sesame oil
■Instructions
1. Boil the soba noodles in boiling water and rinse with cold water.
2. Cut the green onions diagonally into 1cm pieces, slice the ginger, thinly slice the yuzu peel, and cut the chicken into bite-sized pieces.
3. Add oil to a frying pan, fry the green onions, and remove from the frying pan.
4. Brown the chicken thighs, then add the water, ginger, soy sauce, mirin, sake, and dashi stock and bring to a boil.
5. Add the green onions and soba noodles, heat for about 30 seconds, and it’s done.
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🍳オススメ簡単レシピ
◎野菜かき揚げの作り方
https://youtu.be/IHLTVWIYbUU
◎カレー南蛮そばの作り方
https://youtu.be/cI6U0-hnlPc
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#鶏そば #年越しそば #料理研究家ゆかり
26件のコメント
美味しそう❤年越しにこれ作ります！温まりますね😊いつもありがとうございます。
困った時のゆかり先生、ありがとうございます✨
寒いので、先生の食べる姿を観て、直ぐ食べたく成りました✨
ネギも、鶏も焼いて入れるのです✨ね～!
美味しそうー！
有り難うございました🙇
初めてコメントさせていただきます。
ゆかり先生の動画を見ながらご飯を作っています！家族に大好評です♪
鶏そばも作ってみまーす😊
美味しいそうです❤❤❤
年越しそばに作ります❤❤
ゆかり先生いつも美味しい配信楽しみにしてます❤
バッチもありがとうございます❤
可愛いゆかり先生のそばのすすりっぷりお見事！素敵です♡
年越しそばにこれを作ることに決定しました🤣✨
温かくて食べ応えのあるお蕎麦ですね😄🍀
鳥そば美味しそうですね。来年もよろしくお願いします。
長ねぎ、鶏肉を焼いて！マンネリの年越しそばを脱出します❤来年も素敵なレシピでお世話になる予定ですので益々お元気で良いお年をお迎えください😊
動画の蕎麦は何割そばですか？
今年ももうこんな時期になって、1年が早いですねえ。。。ちょっと前に年越しそばを食べたはずですが。。。（笑）。
鶏そばは美味しそうですね。
今、長ねぎを焼いて入れました✨
香ばしい香りで、出汁も美味しくて、ちょっとした✨事で美味しく食べれます✨ね～!
何時も有り難うございます😊
ゆかりさんのレシピは安定してますね、参考になります。
今日ちょうど鶏肉も買って年越し蕎麦を作ろうと思ってたので、参考にして作りまーす
一旦お肉を焼くんですね、美味しくなりそう
もう早いもので年越しですね!
ゆかりさんこんにちは！
年越しそば毎年作っていますが、ゆかりさんのお蕎麦レシピも参考にさせて頂きます！😊
こんなに簡単に本格的なお蕎麦ができるんですね✨天才(▭-▭)✧✨先生の努力には頭が下がります💕︎
ゆかりさんの料理に沢山助けて頂きました
今日明日と動画を参考にしてお節料理頑張ります♪
ありがとうございました
ゆかりさんも良いお年をお迎えください🤍
めっちゃ美味しそう！！！いつもゆかりさんのレシピは安心して作れるので、これ作って年越しします😊いつもの質素な蕎麦よりも、これで旦那さんにも手を抜いてない料理だと思ってもらえそう✨感謝です！！！
ゆかり先生❤配信ありがとう…
すみません、質問です🙇
顆粒だしではなく作り置きのだし汁を使う場合、お水の量やお醤油等調味料の量はどう変えたらよろしいでしょう？💦
いろんな料理チャンネル登録して見てますが、結局ゆかり先生のところが一番参考になります。
手順と段取りがダントツわかりやすいのでいつも助かってます。😊
今年も一年間、毎日ありがとうございました。
去年もゆかり先生に教えていただいた蕎麦を作って年を越しました。今年は鶏そばで年を越します。😄
来年も楽しみにしております。良いお年をお迎えください。
ゆかり先生、今年も配信本当にお疲れ様でした。参考にさせていただきました。来年の配信も楽しみにしています、それではどうぞ良いお年を御迎え下さい。🙇
今日作って今食べてますー！
めっっっちゃ美味しいいい！！！
ゆかり先生の料理はマジで間違いなしです😭
今年はゆかり先生のレシピに大変助けられ、お世話になりました！こちらの蕎麦も先ほどいただきとても美味しかったです！クリスマスには、ゆかり先生のレシピでスペアリブとアップルパイを作りましたが、どちらもとても美味しかったです🤍来年もたくさんのレシピに挑戦していきたいと思います。ありがとうございます🙌✨