本格スパイス調合！ひき肉のカレー風味スープ【人気料理研究家が教える！簡単レシピ】
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本格的なスパイスを使ったカレースープです。そろえるのが難しい方は、代用としてカレー粉を使っていただいて構いません^^
押し麦やカシューナッツなど食感が楽しい一品です。中の具材はお好みのものに変えてくださいね♪
【材料】
合いびき肉 300ｇ
にんにく 小2（みじん切り）
生姜 大1（みじん切り）
ローリエ 1枚
押し麦 1/2カップ
ブロッコリー 1/2個
（小房に分け、下茹で。茎は皮をむき、5mmの輪切り）
しめじ 1パック
カシューナッツ 1/4カップ
バター 大2
半熟ゆで卵 2こ
ピザ用チーズ 適量
サラダ油 大3
塩 小2
＜ミックススパイス＞※代用 カレー粉 大4～5
●クミンシード 小さじ2
●赤唐辛子 1本（種とる）
●ターメリックパウダー 大1
●粗びき黒胡椒 小2
●カイエンヌペッパー 小1と1/2
●ガラムマサラ 大1と1/2
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【作り方】
1.サラダ油を中火で熱し、にんにく・生姜を炒める。香りが出たら、クミンをまず炒めてから、残りのミックススパイスを入れる
2.ひき肉を加え、スパイスになじませるようにしっかりと炒める
3.塩と水4カップを加えて煮立たせ、弱火にして10分煮る
4.押し麦とブロッコリーの茎、しめじを加え、カシューナッツとバターを加える
5.器に盛り、下茹でしたブロッコリー、半分に切った半熟卵、チーズをトッピングする
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