10分でできるあんかけ茶碗蒸し🥚✨

10分でできるあんかけ茶碗蒸し🥚✨

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🦀料亭の味🤤？レンジで「極トロ」茶碗蒸し✨
1人前90円で、夫が飲み干すほど大絶賛🤤
あんかけでさらに茶碗蒸しが美味しくなりました❣️

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【材料(マグカップ1個分)】1人前約90円 10分
【ベースの卵液】
・卵(Mサイズ)…1個
・水…150ml
・白だし…小さじ2
　(※4倍濃縮の場合。3倍なら小さじ2.5 / 2倍なら小さじ4)
・マヨネーズ…小指の先くらい(コク出し＆失敗防止✨)

【具材(包丁いらず)】
・しいたけ…1枚
・カニカマ…1本

【特製！黄金あんかけ＆彩り】
・水…大さじ3(45ml)
・醤油…小さじ1(食欲そそるいい色に✨)
・みりん…小さじ2(ツヤ出し)
・砂糖…小さじ1(コクと粘度UP)
・片栗粉…小さじ1
・和風だしの素…少々(指でつまむ程度)
・カニカマ(トッピング用)…1本
・冷凍枝豆、三つ葉…お好みで
・ごま油…1滴(あれば最高)

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【作り方】
① 【魔法の混ぜ順】マグカップに「マヨネーズ」と「白だし」を先に入れ、しっかり混ぜて溶かす(⚠️ここ重要！ダマ防止)。
② 卵を割り入れ、お箸を底につけて切るように混ぜる(泡立てない🤫)。最後に水を加えて静かに混ぜ合わせる。
③ 【具材IN】しいたけの軸を取り、傘をキッチンバサミで細切りにしてカップへ。カニカマも手で裂いて入れ、軽く混ぜる(表面の泡はスプーンで取ると綺麗に✨)。
(⚠️しいたけの生焼けが心配な方は、カップに入れる前にラップをして600Wで30〜40秒レンチンしておくと安心です🙆‍♀️)
④ 【加熱】ふんわりラップをし、電子レンジ200W(または解凍モード)で7〜8分加熱。
※フルフルとゼリーのように揺れればOK🙆‍♀️まだ液状なら30秒ずつ追加してね。
⑤ 【特製あん】加熱中に、別の耐熱容器に【あんかけの材料】を全て入れ、片栗粉が溶けるまで徹底的に混ぜる。600Wで40〜50秒チン。
取り出してすぐ、気合いを入れて箸でグルグル混ぜる‼️
(最初は白っぽくても、混ぜると透明感のある濃い飴色になります✨)
⑥ 蒸し上がった茶碗蒸しにトッピングのカニカマ等を乗せてあんをかけ、ごま油を垂らして完成🎉

💡ポイント
・「マヨネーズ」が裏技の鍵🔑
少量入れるだけで、お酢と油の力で卵がふんわり！食べてみてもマヨの味はせず、コクだけ残ります😳
・必ず「200W」でじっくり♨️
高いワット数だと「す(穴)」が入ってボソボソに💦200Wで優しく加熱することで、高級店のような「極トロ」食感になります✨
・しいたけの加熱について🍄
200Wはじっくり加熱なので、しいたけの食感が残る場合があります。柔らかめが好きな方は、卵に入れる前に600Wで30秒ほどチンしておくとバッチリです👍
・あんかけはスピード勝負💨
レンジから出したら「うぉぉぉ！」と1秒でも早く混ぜることで、ダマにならずツヤツヤのあんになります🥺意外と楽しいですよ♪

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