年越しそばと縁起おかずで運気アップ｜大根１本使い切りの年末５品献立
𓂃𓈒𓏸 季節の台所から、今日の献立をお届けします 𓂃𓈒𓏸
今年も、残りわずかとなりましたね🌿
年越しそばと縁起おかずで、
よい年を迎える準備を整えていきましょう🍶🍲
✿ 𓇼 𓇢 𓆸 𓂃 ✿ 𓇼 𓇢 𓆸 𓂃
🥢 本日の献立
１品目｜小松菜とかまぼこの梅あえ
２品目｜紅白なます
３品目｜里芋の揚げだしみぞれあん
４品目｜鶏と大根の中華風煮物
５品目｜豚ロースのごちそう年越しそば
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◻︎動画の目次
00:00 オープニング
00:26 小松菜とかまぼこの梅あえ
02:27 紅白なます
04:09 里芋の揚げだしみぞれあん
05:47 鶏と大根の中華風煮物
08:25 豚ロースのごちそう年越しそば
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🥬 小松菜とかまぼこの梅あえ（４人分）
【冷蔵保存：２〜３日】
🥄材料
・小松菜…１袋（約２６０ｇ）
・かまぼこ…１本（約１２０ｇ）
・梅干し…１個（約１５ｇ）
・醤油…小さじ１
・塩…ひとつまみ
・砂糖…ふたつまみ
・炒り白ごま…少々
📌作り方
小松菜は３〜４㎝長さに切って耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。流水にさらして粗熱を取り、水気を絞る。かまぼこは５㎜幅に切り、梅干しは種を除いて包丁でたたく。ボウルに梅干し・醤油・砂糖・塩を合わせ、小松菜とかまぼこを加えて和え、器に盛って炒り白ごまをふる。
🥕 紅白なます（作りやすい分量）
【冷蔵保存：５〜７日】
🥄材料
・大根…４００ｇ
・人参…１本（約２００ｇ）
・塩…小さじ１
・水…１／２カップ
・酢…１／２カップ
・砂糖…４０ｇ
・だし昆布…５ｇ
📌作り方
大根と人参は皮をむいて５㎝長さの細切りにし、ボウルに入れて塩をふって軽くもみ、３０分ほどおく。別のボウルに水・酢・砂糖・だし昆布を入れて混ぜ合わせ、大根と人参の水気をしっかり絞って加える。冷蔵庫で半日ほどおくと、味がよくなじむ。
🍢 里芋の揚げだしみぞれあん（４人分）
【冷蔵保存：１〜２日】
🥄材料
・里芋…６〜７個（約５００ｇ）
・片栗粉、揚げ油…各適量
・めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ２と１／２
・熱湯…１／２カップ
・大根おろし…１００〜２００ｇ
📌作り方
里芋は皮付きのまま半分に切り、耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で８分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、片栗粉をまぶして１７０℃の油で３分、仕上げに強火で１分カリッと揚げる。ボウルにめんつゆ・熱湯・大根おろしを合わせ、揚げた里芋を加えてやさしく和える。
🍲 鶏と大根の中華風煮物（２〜３人分）
【冷蔵保存：２〜３日（ゆで卵は翌日まで）】
🥄材料
・大根…４００ｇ
・鶏もも肉…１枚（約３００ｇ）
・ゆで卵（８分ゆで）…２個
・にんにく…２片
・赤唐辛子…１本
・水…３００ｃｃ
・オイスターソース…大さじ２
・砂糖、醤油…各小さじ２
・オリーブオイル…大さじ１／２
📌作り方
大根は５㎝長さに切って６つ割りにし、耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱して水気を拭き取る。にんにくは縦半分に切り、鶏もも肉は余分な脂を除いて一口大に切る。鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から焼いて両面に焼き色をつけ、大根・にんにく・赤唐辛子を加えて炒める。香りが立ったら水・オイスターソース・砂糖・醤油を加え、落としぶたをして弱め中火で２０分ほど煮る。ゆで卵を加え、煮汁にとろみがつくまで煮からめて火を止める。
🍜 豚ロースのごちそう年越しそば（２人分）
【作り置き不可／当日中にお召し上がりください】
🥄材料
・蕎麦（冷凍）…１袋
・豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…１パック（約２００ｇ）
・長ねぎ…２本
・みつ葉…１袋
・水…２カップ
・めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ４
・オリーブオイル…大さじ１／２
📌作り方
長ねぎは３㎝長さに、みつ葉は２㎝長さに切る。フライパンに油を入れて中火にかけ、長ねぎを入れる。その上に豚肉を１枚ずつ広げて加え、炒め合わせる。豚肉の色が変わったら、水とめんつゆを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。冷凍そばは袋の表示通りに電子レンジで加熱し、ザルにあげて流水でさっと洗い、水気を切って器に盛る。具材とスープをかけ、仕上げに三つ葉をたっぷり添える。
❁ ❁ ❁
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#年越しそば #大根のレシピ #鶏肉レシピ
9件のコメント
おはようございます
今日も美味しいレシピありがとうございます
里芋はレンチンして皮を剥くんですね、やってみます
大根はこの時期重宝します、中華風煮物食べたくなりました😊
なますに昆布、いい出汁が出そう
信頼と実績、笑
今日もよい一日をお過ごしください
里芋の揚げ出し、大根ナマス、鶏大根の煮物は早速作ろうと思います。
実は先日スルメを買おうとしたのですが、あまりの高さに手を引っ込めて、思案中 笑
もう貧乏性に拍車が😂 情けないです😢
こんにちは😃今日も身近に有る材料で出来そうなものばかり．ありがとうございます．小粒のジャガイモを里芋の代わりに使ってみます．紅白なますは今晩の箸休めに作ってみます．甘酢の作り方が参考になりました。
旬のお野菜がメインの作りやすいものばかり😍
空いなかさんのレシピは必ず我が家の定番メニューになる美味しさだから安心して作る事が出来ます。
ありがとうございます。
こんにちは♪
早いもので今年も後少しで終わりですね‼️ 先週はお節料理 今回は年越しそば 今年は素敵な年越しそばが出来そうです❤ 12/31に作ります❗️いつも素晴らしい料理本当に有り難う御座います💕
おはようございます、紅白なます大好きです、ただし大根が手に入るかどうか、私はあなた様のレシピいくつか作り大皿に盛り付けようと思います、里芋の揚げだし美味しそうですね、わ~私の大好きな深い緑💚の器❤、ナンプラーとレモン汁のタレ気に入りました、あるものでチキンもも、豆腐、にんじん、うすあげで作りました。きれいな豚肉の薄切りですね、私はないからリークとチキンももで作ります、今日も元気と美味しいをありがとう❣
こんばんは＾＾
久々にお邪魔して癒されてます！
本州最北県在住ですが、大晦日はお節料理から始まり年越しそばで締めくくるので、まぁ朝から作りっぱなし、立ちっぱなしの○十年です。
昔ながらの定番うま煮に拘らず、中華風煮物なら孫達も食べてくれそう…
ホント、どれもこれも美味しそうで、モチベーション上げてもらってます♪
ありがとうございます！
年越し蕎麦、凄く美味しいそうです😋蕎麦は麺類の中で1番好きななので、年越しと言わずに、休みの昼ご飯にも作ります！😊鶏肉でしてましたが、豚ロースでもあうんですね😄里芋も簡単なのに美味しそうで、定番メニューになりそうです😊
soraさん、こんにちは☆彡
小松菜とかまぼこの梅あえは、箸休めとしても最高ですね！
紅白なますも大好きですが、なぜかお正月にしか作らないんだろ？笑
里芋は私の住む福井には里芋の名産地があって、めちゃくちゃおいしいです
でも私は里芋はものすごく手がかゆくなって荒れるので、ゴム手袋必須なのですが、
これがめちゃくちゃ滑って扱いにくいんですね
でもこの方法だと、最小限で済みそう♡
豚ロースのごちそう年越しそば！
我が家は数年前からにしんの甘煮になりましたが、子供たちはこっちのほうがやっぱり好きかもと思ったりもしますが、別々に作るのはもう大変なので、なるべく手間をかけずにおいしく食べたいです🍀
今年は、soraさんと知り合えて、とても楽しくお料理を作ることと向き合えました♡
年々、億劫になりがちだけど、やっぱりおいしくいただきたいですしね( *´艸｀)うふふ
よいお年をお迎えくださいませ☆彡