【ガスパチョの作り方 Ver.1】スペイン料理専門店のレシピ

【ガスパチョの作り方 Ver.1】スペイン料理専門店のレシピ

【ガスパチョの作り方】スペイン料理専門店のレシピ

【目次】※失敗を避け美味しくする為の抑えるべきポイント解説
00:19　材料の紹介
00:53　調理開始（段取りの説明）
02:39　マリネ段階での味付けと時間
03:28　マリネ後の説明
03:41　ミキサー作業の解説
04:13　裏ごしの注意点
04:45　味付けの注意点
06:14　盛り付けの注意点　
06:44　完成！試食

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Gazpacho【材料】３〜４人分
完熟トマト　４３０g
赤パプリカ　半分（１００g）
ピーマン　１個
玉ねぎ　５０g
セロリ　４０g
きゅうり　４０g
にんにく　１片（苦手な方は極少量入れてください）
無塩トマトジュース　１９０g
赤ワインビネガー　極少量
オリーブオイル　大さじ２〜３
塩　ひとつまみ
白胡椒
パプリカパウダー
ローリエ　１枚

※ガスパチョには基本「辛味」は添加しません。

Exvオリーブオイル
お好みのハーブ

付け合わせで、
茹でた魚介類、ゆで卵、刻み野菜をお好みで添えてください。

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＜チャンネル主はどこの誰？＞
料理人歴３1年。軽井沢在住。
野菜ソムリエ・食育指導士・法人代表

＜簡単な自己紹介＞
スペインマドリッドのミシュラン店でセカンドシェフとして３年間勤務。
パティシェ＆ブーランジェリー４年。
イタリアン、スパニッシュ店シェフ歴任
ホテルシェフ１０年勤務後、独立

＜主な業務＞
スペイン料理専門レストラン経営
日本一売れているスペイン料理専門通販事業運営
個人店舗コンサルタント、コピーライター、HP制作、広告看板制作
軽井沢別荘族専門料理サロン、大鍋パエリア出張サービス
スペイン料理店暖簾分け（F C事業）、BtoB事業

＜今後、公開していく動画の主な内容は？＞
◉視聴者様からのリクエスト料理
◉家庭向け料理、カレーレシピ
◉スペイン料理（動画の主軸となります）
◉西洋料理全般・各国の朝食
◉マクロビオティック料理＆スイーツ

＜このチャンネルはこんな方におすすめ＞
①プロから正しい料理を学びたい方
②化学調味料を極力使わない料理を学びたい方
③料理初心者
④料理人見習い
⑤料理に苦手意識がある方
⑥料理の悩みがある方
⑦プロならではのコツを知りたい方
⑧素人のいい加減なレシピを参考にして後悔したくない方
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使用している主な道具（お勧め商品含む）
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Music by
Smooth Lovin by Kevin MacLeod
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Wholesome by Kevin MacLeod
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