【塩麹超えた！】レモン塩麹の作り方#麹調味料#レモン麹#発酵
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レモン塩麹
塩麹超えたかも♡
見た目も爽やか✨
味も爽やか✨
この夏本当におすすめしたい麹調味料です😍
⚠️必ず常温発酵させてください⚠️
★注意点は必ず常温発酵させること！
ヨーグルトメーカーで発酵させると固まります😂
でも使えます😅
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▓ レモン塩麹𐩢𐩺꙳⋆ᐝ
★乾燥麹の場合
〖 材料 〗
●米麹 50g
●水 75ml
●レモン 1個（防カビ剤不使用のもの）
●塩 25g
★生麹の場合
〖 材料 〗
●米麹 60g
●水 60ml
●レモン 1個
●塩 25g
〖 作り方 〗
⚠️必ず常温発酵させてください⚠️
容器やスプーンは消毒しておく
1.乾燥麹は時間があれば重量の1/2量の水で戻しておく(分量内）
2.レモンは適当な大きさに切り種をとり、ぶんぶんチョッパーやフードプロセッサーで細かくする包丁で細かく刻んでもOK
3.麹に塩、レモン、水を入れよく混ぜる
4.蓋をして、日の当たらない場所におき、一日一回混ぜ、発酵させる
＊6〜12日でできあがり
＊発酵後は冷蔵保存
⚠️必ず常温発酵させてください⚠️
ヨーグルトメーカーで作ったら固まりました😂
使えますが使いづらいです😅
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塩麹と同じ用に使えます！
・ドレッシング
・マリネ
・お肉、お魚の漬け込み・レモン鍋
・スポドリ
などなど使い道は無限大∞✨
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麹生活11年、ゆる無添加19年
アラカン主婦のそいこです🌱
🔸美味しいごはんが作りたい！
🔸ストレスなく食べていつまでも健康でいたい！
🔸麹って何がいいの？
🔸麹調味料の出来上がり、これでいいのか不安😆
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