「お前つぶれるぞ…」と言われてもおかまいなし！女将覚悟の居酒屋フグ料理がヤバすぎる

「お前つぶれるぞ…」と言われてもおかまいなし！女将覚悟の居酒屋フグ料理がヤバすぎる

【店舗】おばんざいと和食　ふくふじ
【住所】〒310-0912 茨城県水戸市見川３丁目７１１−１
【場所】https://maps.app.goo.gl/pUWTmjJ8rE2iCwXw8
【SNS】https://www.instagram.com/fukufujiwashoku/
【WEB】https://plamito.com/detail/944/index.html

倒産寸前の立地で開業した女性板前の奇跡の物語
水戸で最も潰れやすい場所と言われた立地で、20年の修行を経た女将が挑んだ小料理店経営。ロス率ゼロを目指す徹底した食材管理、本物のどぶ汁を提供できる高い技術力、そして昼夜営業で原価率50%超えでも黒字化する経営戦略とは？
茨城の地酒とローズポーク、常陸の輝き米など地元食材にこだわり、女性料理人として築地でフグ免許を取得した異例のキャリア。家族を犠牲にしながらも「美味しいものを適正価格で」という信念を貫く、選べるおばんざいが人気の隠れ家和食店の一日に完全密着。

#小料理店 #女性板前 #茨城グルメ #どぶ汁 #和食職人 #隠れ家居酒屋 #飲食店経営

このチャンネルでは日本の飲食店の現場に密着した映像をお届けしています
仕込みから料理が手元に届くまでに見えない努力や心配りがあります
私たちはその瞬間をカメラで捉え 情熱を持って料理に向き合う料理人たちの姿や思いをクローズアップした映像に仕上げます

【制作チーム】 福岡で映像を生業とするクリエイターが協力して制作しています。 普段は観光・教育機関・テレビ・MV・メディア関連など、幅広い分野の映像制作に携わっており、 それぞれの得意分野を活かして、より良いコンテンツとなるよう努めています。 どうぞよろしくお願いいたします。

【お問い合わせ】 ご相談やお仕事はメールまたは各SNSのDMにてお問い合わせください zinseimeshi@gmail.com