【無添加】味噌を活かした大根の千枚漬けの作り方

【無添加】味噌を活かした大根の千枚漬けの作り方

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材料（作りやすい分量：大根300g分）
大根：300g（約1/4〜1/3本）
【A】味噌：大さじ2.5（約50g）
（濾しタイプの無添加味噌がおすすめです。）
【A】砂糖：大さじ1.5
【A】酢：大さじ1.5
【A】鷹の爪：2本（辛いのがスキな方は輪切り唐辛子でもOK）

作り方の手順
1.切る
大根は皮をむき、スライサーか包丁で薄い半月切り（またはイチョウ切り）にします。

2.揉み込む
ポリ袋に大根と調味料を全て入れます。
袋の上からよく揉み込み、味噌ダレを全体に行き渡らせます。
しばらくもんでいると大根から全体が浸かるくらい水分が出てきます。

3.漬け込む
空気を抜いて口を縛り、15分ほど置けば完成。
食べる際は軽くタレを落として盛り付けます。

★詳細はnoteでも解説しています！
https://note.com/miso_recipe/n/na2ad11c18469
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【 📝 note（いっぺーの味噌レシピ） 】
各レシピに関する解説はこちらで行っています！
動画にしていないレシピも先行でこちらで公開中！
https://note.com/miso_recipe

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