【お菓子作り】#68 北海道の定番おやつ❗もちもち食感のいも餅(いも団子)

【お菓子作り】#68 北海道の定番おやつ❗もちもち食感のいも餅(いも団子)

こんにちは
ARC(アーク)です。

今回はいも餅を作ります😊

関西だとカマンベールチーズや明太子を入れてお酒の肴として居酒屋などに置いてるイメージですが、北海道だと甘辛いタレをかけておやつとして回転寿司でも置いています🎵

【材料】4つ分
[いも餅]
・じゃが芋　　　　　　　400g
・水　　　　　　　　　　 15g
・塩　　　　　　　　　　 4g
・片栗粉　　　　　　　　 40g
・サラダ油　　　　　　　 適量
[みたらし]
・上白糖　　　　　　　　 50g
・片栗粉　　　　　　　　 5g
・水　　　　　　　　　　 70g
・醤油　　　　　　　　　 18g

【道具】
ゴムベラ、計量器、耐熱容器、フォーク、ラップ、バット、フライパン

【作り方】
[いも餅]
1、水洗いしたじゃが芋の皮を剥き、さいの目に切る。
2、じゃが芋を耐熱容器に入れ、水を加えラップする。
3、600Wの電子レンジで約5分加熱する。
4、熱いうちにフォーク等でじゃが芋を潰し、塩を加え混ぜる。
5、あら熱が取れたら片栗粉を加え混ぜる。
6、生地を4等分し、平たい円形に成形する。
7、フライパンにサラダ油を薄くひき、中火で温める。
8、生地を置き、両面3分づつ焼く。
9、焼き目がつき、生地に透明感が出れば焼き上がり。
[みたらし]
1、フライパンに上白糖、片栗粉、水、醤油を入れて混ぜる。
2、中火で沸騰するまで加熱する。
[仕上げ]
1、いも餅にみたらしをかけて完成。

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