【鶏肉の唐辛子炒め】辣子雞丁（ラッジーガイデン）～炎の料理人・金萬福の福を呼ぶレシピ！～Part 31

【鶏肉の唐辛子炒め】辣子雞丁（ラッジーガイデン）～炎の料理人・金萬福の福を呼ぶレシピ！～Part 31

激辛好きのゲストさんのために金さんが紹介するのは、『鶏肉の唐辛子炒め』、辣子雞丁（ラッジーガイデン）。
この名の付く料理、四川の山椒しびれる激辛レシピを始め、レシピは数多くあれど、辛さの中に深い旨味のあるこの金さんのレシピは日本人の方々にも超お勧め！
今回のポイントは食パン。えっ？中華に食パン？と思ったけど、これは驚きの新鮮な美味しさでした！パンは少量の新鮮な油でカラッと揚げてください。油っぽさが気になる方は、揚げた後にキッチンペーパーで油を良く切っても。
辛いのが苦手な方は、唐辛子と豆板醤を減らせば、そのまま美味しい鶏肉の炒め物が完成します！
ご飯はもちろん、お酒のお供にも！！ぜひ！

Part31 ゲスト相談者：イングリッシュ・ドクター®　西澤ロイさん
https://english-doctor.co.jp/

西澤ロイさんYouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/@english-doctor

撮影協力店舗：香港料理 炎屋
LINE公式アカウントが出来ました！
https://liff.line.me/1645278921-kWRPP32q/?accountId=591dbuzk

食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13021579/

Retty
https://retty.me/area/PRE13/ARE13/SUB704/100000603799/

【目次】
0:00　 オープニング　Opening
0:11　本日の相談者　Today’s guest
2:10　料理開始！　Start cooking!
11:54　試食！　Tasting!
15:02　西澤ロイさん新刊紹介　Introduce Dr. Roy’s new book

《辣子雞丁（鶏肉の唐辛子炒め）3～4人分》
鶏もも肉：1枚（300～350g）
（☆下味☆塩：少々、片栗粉：小さじ1、水：小さじ1）
ピーマン：2個
パプリカ（赤/黄）：各1/4個
玉ネギ：1/2個
食パン（6枚切り）：1枚
ニンニク（小）：2カケ
ピーナッツ：60g
唐辛子（輪切り）：小さじ2　※お好みで
豆板醤：小さじ1　※お好みで

☆合わせ調味料☆
鶏ガラスープ：大さじ2（粉末：大さじ1＋湯：大さじ1）
砂糖：小さじ1/2
醤油：小さじ1
水溶き片栗粉：大さじ1（片栗粉：大さじ1/2、水：大さじ1/2）

サラダ油：適量

《Diced Chicken with Chili Peppers for 3-4 servings》
Chicken leg meat: 1 piece (300-350g)
(☆seasoning☆ a little of salt, 1 tsp of potato starch, 1 tsp of water)
2 Bell peppers
Paprika (red/yellow) 1/4 of each
1/2 of Onion
1 slice of White Bread
2 cloves of Garlic (small):
60g of Peanuts
2 tsp of Chili pepper (sliced into rounds) *to the taste
1 tsp of Doubanjiang *to the taste

☆Mixed Seasonings☆
2 tbsp of Chicken Broth (Chicken Broth powder: 1 tbsp + hot water: 1 tbsp)
0.5 tsp of Sugar
1 tsp of Soy sauce
1 tbsp of Potato starch with water (0.5 tbsp of potato starch + 0.5 tbsp of water)

Appropriate amount of Salad oil

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炎の料理人、金萬福の公式YouTubeチャンネル。
皆さんの「食」のお悩みを金さんが楽しく解決します！

企画制作：TB-project
制作協力：スカイコーポレーション
撮影協力：香港料理 炎屋
オープニング/エンディングテーマ曲：ジミー岩崎

ゲスト紹介BGM：Keyta
料理開始、下ごしらえBGM：PeriTune (https://peritune.com/)
仕上げBGM：すもち

#金萬福
#スカイコーポレーション
#広東料理