【ポルケッタ】低温調理で作ったポルケッタ、外はカリカリ中はふわふわBBQの王様

【ポルケッタ】低温調理で作ったポルケッタ、外はカリカリ中はふわふわBBQの王様

今日は2.5キロの豚バラでイタリア伝統料理であるポルケッタを紹介します。
イタリア語で豚を意味するポルコ（Porco）に由来されたと言われています。
外はカリカリで中はふわふわのお肉ポルケッタです。
＃低温調理 で24時間、水分を蒸発させるために冷蔵庫で48時間
合計72時間くらいかかった料理です。
是非ご覧ください

#ポルケッタ　#BBQ　#低温調理　#Porketta

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🎶 BGM（Artlist（アートリスト））
1. Having a Good Day by My Kind of Croud (3:05)
2. Recuerdos Mio’s by Coqueta (3:12)
3. Amazing by Above Envy (3:12)
4. Rainy Day by Frames (3:33)

📷 映像機器
カメラ：SONY A7III
レンズ：TAMRON 28-75
マイク：Rode Videomicro

🎬 編集
MACBOOK PRO
FinalCut Pro X
Motion5

🍳 調理用品
フライパン：ツヴィリング 「 バイタリティー フライパン 26cm 」
フライパン：フィスラー フライパン ブラック 26cm 157-304-26-100
フライパン：LODGE ロッジスキレット10 1/4インチ
鍋：フィスラー 両手鍋 バレンシア シチューポット シルバー 005-100-24-000
バーナー：スノーピークパワープレートバーナー
包丁：MUKAI 中華庖丁20CM
包丁：グローバル 牛刀 刃渡り 20cm G-2
包丁：グローバル 牛刀 刃渡り 16cm G-58
巻き包丁ケース：QEES 巻き包丁ケース
まな板：BOUMBIケヤキ両面
ピーラー：貝印 KAI ピーラー
低音調理器：Sandoo 低温調理器 1000W
※その他の調理用品は次回の映像の時アップデートします。

#BBQ #料理するロマン男　#ロマン男 #RomanMan
お問い合わせ : kitchen.jo47@gmail.com